蔬果类原料在储存过程中,由于本身有()等一系列生理变化,会使蔬果的质量降低。A.呼吸、氧化、后熟B.呼吸、氧化、衰老C.呼吸、后熟、衰老D.氧化、后熟、衰老

题目
蔬果类原料在储存过程中,由于本身有()等一系列生理变化,会使蔬果的质量降低。

A.呼吸、氧化、后熟

B.呼吸、氧化、衰老

C.呼吸、后熟、衰老

D.氧化、后熟、衰老


相似考题
更多“蔬果类原料在储存过程中,由于本身有()等一系列生理变化,会使蔬果的质量降低。 ”相关问题
  • 第1题:

    果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外,还有______。

    A.区域性

    B.季节性

    C.热敏性成分容易在加工过程中发生变化

    D.加工成本高


    1、受环境影响大 2、与时间有一定关系 3、与投料顺序有关 4、原料的组成 5、企业规模

  • 第2题:

    50、果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外,还有______。

    A.区域性

    B.季节性

    C.热敏性成分容易在加工过程中发生变化

    D.加工成本高


    1、受环境影响大 2、与时间有一定关系 3、与投料顺序有关 4、原料的组成 5、企业规模

  • 第3题:

    3、新鲜果蔬原料由于易腐,所以需要保鲜。


    正确

  • 第4题:

    果蔬汁饮料生成过程中对果蔬原料的要求有哪些?


    汁液丰富;取汁容易;可溶性固形物高

  • 第5题:

    【判断题】在果蔬汁加工过程中,果蔬原料中的糖、酸和水溶性矿物质等的含量没有什么变化。

    A.Y.是

    B.N.否


    汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少