下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。A.馅心成品口味要求甜酸适度B.成熟后的馅心组织应紧密C.成熟后的馅心切开后切口应整齐D.成熟后的馅心应软硬适度

题目
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。

A.馅心成品口味要求甜酸适度

B.成熟后的馅心组织应紧密

C.成熟后的馅心切开后切口应整齐

D.成熟后的馅心应软硬适度

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1.()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料

2.计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。A.酸度B.口味C.风味D.色泽

3.下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是()。A.不能使用冷冻鲜果B.馅心组织细腻光滑C.馅心切开后切口整齐D.内部果料不可夹带任何肉内硬籽

4.下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。A.所使用的果料应尽量新鲜B.所使用的干果应大小一致C.成熟后的馅心应无空洞D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出

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  • 第1题：

    下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。

    A.馅心切开后应切口整齐

    B.馅心内应无空洞、无杂质

    C.馅料应有良好的软硬度

    D.馅料组织应紧密细腻


    参考答案：A

  • 第2题：

    馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。

    A.间接

    B.直接

    C.间接与直接

    D.不


    参考答案：B

  • 第3题：

    关于分部(子分部)工程质量验收合格应符合的规定，下列说法不正确的是(　　)。


    A.所含分项工程的质量均验收合格

    B.质量控制资料完整

    C.工程施工符合设计文件的要求

    D.观感质量验收符合要求

    答案：C
    解析：
    分部(子分部)工程质量验收合格应符合下列规定：①分部(子分部)工程所含分项工程的质量均应验收合格；②质量控制资料应完整；③地基与基础、主体结构和设备安装等分部工程有关安全及功能的验收和抽样检测结果符合有关规定；④观感质量验收应符合要求。C项，工程施工符合设计文件的要求为施工项目竣工验收的要求。

  • 第4题：

    馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。

    A、味道

    B、风味

    C、味型

    D、口味


    参考答案：D

  • 第5题：

    关于分部工程质量验收合格应符合的规定，下列说法不正确的是（ ）。

    A.所含分项工程的质量均验收合格
    B.质量控制资料完整
    C.工程施工符合设计文件的要求
    D.观感质量验收符合要求

    答案：C
    解析：
    分部工程质量验收合格应符合下列规定：
    （1）所含分项工程的质量均应验收合格；
    （2）质量控制资料应完整；
    （3）有关安全、节能、环境保护和主要使用功能的检验结果应符合相应规定；
    （4）观感质量应符合要求。

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