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  • 第1题:

    中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。

    A.混酥类糕点、蛋糕

    B.面包、松酥类糕点心

    C.粉糕类点心、装饰类糕点

    D.广式月饼、饼干


    正确答案:D

  • 第2题:

    蒸屉是具有汉族饮食文化的特色的东西,制作蒸屉的最佳材料就是竹子。


    正确

  • 第3题:

    补偿余额实际上是银行变相提高贷款利率的一种表现形式。


    正确

  • 第4题:

    饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和餐饮消费过程中的技术、科学、艺术以及以餐饮为基础的习俗、传统、思想和哲学。


  • 第5题:

    6、蒸屉是具有汉族饮食文化的特色的东西,制作蒸屉的最佳材料就是竹子。


    正确