微波炉调质溶化巧克力()。A.高火、中速B.中火、慢速C.中火、快速D.高火、慢速

题目
微波炉调质溶化巧克力()。

A.高火、中速

B.中火、慢速

C.中火、快速

D.高火、慢速

相似考题

1.奥氏体不锈钢的热处理一般是指() 。A. 调质处理和稳定化处理B. 正火处理和调质处理C. 稳定化处理和固溶化处理D. 正火处理和固溶化处理

2.巧克力溶化时,如果温度超过45度,会使巧克力渗油或翻砂。()此题为判断题(对，错)。

3.利用()调质巧克力是最简捷而又有效的方法。A.双煮法B.微波炉C.加油法D.调和法

4.巧克力少司就是溶化的巧克力加稀释剂。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    调制巧克力馅料时,可用()溶化巧克力。

    A.上火直接加热溶化

    B.加水熬制

    C.微波炉高温法

    D.微波炉低温法


    参考答案：D

  • 第2题：

    用微波炉溶化巧克力应()。

    A.高火

    B.中火

    C.短时间

    D.极短时间


    参考答案：BD

  • 第3题：

    奥氏体不锈钢的热处理一般是指（）。

    A调质处理和稳定化处理

    B正火处理和调质处理

    C稳定化处理和固溶化处理

    D正火处理和固溶化处理


    C
    略

  • 第4题：

    调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。

    A.“双煮法”

    B.低温法

    C.高温法

    D.上火直接加热溶化


    参考答案：A

  • 第5题：

    制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

    A.溶化后与其他配料混合

    B.直接与其他配料混合

    C.与奶油一起打发

    D.溶化后与奶油一起混合


    正确答案：：A


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