操作过程中刀刃与原料接触角度呈直角,称直切法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
操作过程中刀刃与原料接触角度呈直角,称直切法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.平刀法即刀与砧面(或原料)成为直角的一种切法.此题为判断题(对，错)。

2.蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用()刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.A.直B.斜C.竖D.横

3.直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()

4.()切是刀刃对准原料,刀身由前向后拉,力着点在刀的前端,一拉到底,使原料断开的切法.A.竖 B垂B.推C.拉

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  • 第1题：

    刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。

    A、直刀法、平刀法、斜刀法

    B、直刀法、企刀法、斜刀法

    C、直刀法、推拉切法、平刀法

    D、推拉切法、平刀法、斜刀法


    参考答案：B

  • 第2题：

    刀刃与原料接触角度为锐角(或钝角),称斜刀法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.

    A.直

    B.斜

    C.竖

    D.横


    正确答案：B

  • 第4题：

    刀法按刀刃与墩面按接触角度可分为()、()、()、()。


    答案：直刀法,平刀法,斜刀法,剞刀法

  • 第5题：

    刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.

    A.竖

    B.垂

    C.平

    D.直


    正确答案：C

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