用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。A.成年比幼小动物肉含氮物质多B.禽类比畜类肉含氮物质多C.禽类有较多柔软的结缔组织D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

题目
用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。

A.成年比幼小动物肉含氮物质多

B.禽类比畜类肉含氮物质多

C.禽类有较多柔软的结缔组织

D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

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1.下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡爆汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B.禽类有较多柔软的结缔组织C.禽类肉比畜类肉含氮物质多D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

2.某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜A.咖啡牛肉汤B.菜末蛋花汤C.榨菜肉丝汤D.老母鸡汤E.竹笋肉汤

3.某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜( )A．咖喱牛肉汤B．菜末蛋花汤C．榨菜肉丝汤D．老母鸡汤E．竹笋肉汤

4.患者，男性，44岁，诊断为胃溃疡，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜A、咖啡牛肉汤B、菜末蛋花汤C、榨菜肉丝汤D、老母鸡汤E、竹笋肉汤

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  • 第1题：

    某消化性溃疡病人出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

    A．咖喱牛肉汤

    B．菜末蛋花汤

    C．榨菜肉丝汤

    D．老母鸡汤

    E．竹笋肉汤


    正确答案：B
    答案：B
    【解析】消化性溃疡营养治疗原则是低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食。应做到：配膳遵守平衡膳食原则，纠正营养不良；戒烟酒、避免刺激性食物和调味品；忌选含粗纤维的蔬菜和加工粗糙的食品，故选B。

  • 第2题：

    某消化性溃疡患者，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

    A:咖喱牛肉汤
    B:菜末蛋花汤
    C:榨菜肉丝汤
    D:老母鸡汤
    E:竹笋肉汤

    答案：B
    解析：
    【考点】消化性溃疡患者的护理措施【精析】患者应清淡饮食，避免机械性和化学性刺激过强的食物，以免破坏黏膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及十果类；以及咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。因此排除A、C、E。故本题选B。【避错】部分考生会选D，认为老母鸡汤可以大补，本题主要考查消化性溃疡的饮食护理，A、C、D、E均属于刺激性过强的食物，只有B菜末蛋花汤是清淡饮食，符合本题要求，因此，本题的正确答案是B。

  • 第3题：

    某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

    A.咖喱牛肉汤B.菜末蛋花汤C.榨菜肉丝汤D.老母鸡汤E.竹笋肉汤

    答案：B
    解析：
    目前认为肉汤可刺激胃酸分泌，因此对于消化性溃疡患者不适宜。【该题针对“消化性溃疡病人的护理与管理”知识点进行考核】

  • 第4题：

    某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

    A．咖喱牛肉汤

    B．菜末蛋花汤

    C．榨菜肉丝汤

    D．老母鸡汤

    E．竹笋肉汤


    正确答案：B
    答案：B 【解析】消化性溃疡营养治疗的饮食原则是低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食。应做到：配膳遵守平衡膳食原则，纠正营养不良；戒烟酒、避免刺激性食物和调味品；忌选粗纤维的蔬菜和加工粗糙的食品；选用适宜的烹调方法；忌不适宜的调味品；养成良好饮食习惯：细嚼慢咽、不暴饮暴食、生活规律、起居有序、精神愉快。纵观本题选项，以B最为合适。度过热的食物易引起曲张静脉破裂出血。因此，本题选B。

  • 第5题：

    某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

    A、菜末蛋花汤
    B、榨菜肉丝汤
    C、老母鸡汤
    D、竹笋肉汤
    E、咖喱牛肉汤

    答案：A
    解析：
    目前认为肉汤可刺激胃酸分泌，因此对于消化性溃疡患者不适宜。

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