作为一名点心师,刀工操作也是必须掌握的技能之一,所以同样要熟练掌握各种刀法。( )此题为判断题(对,错)。

题目
作为一名点心师,刀工操作也是必须掌握的技能之一,所以同样要熟练掌握各种刀法。( )

此题为判断题(对,错)。


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  • 第1题:

    要掌握在不同季节选用不同的材料的技巧,推出不同的点心品种,技术全面是( )岗操作人员的必须具备的技能。

    A、主管

    B、副主管

    C、案板岗

    D、点心部


    参考答案:C

  • 第2题:

    只有熟练的掌握和使用各种刀法,才能使刀工到达准、快、巧、美的要求。()


    错误

  • 第3题:

    打各种类型的绳结是船员的必备技能之一,也是户外运动人员必须掌握的基本技术之一。


  • 第4题:

    ()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

    A、搓制各式皮类

    B、包制各式点心

    C、蒸制点心

    D、熟练的刀工


    答案:D

  • 第5题:

    只有熟练的掌握和使用各种刀法,才能使刀工到达准、快、巧、美的要求()


    错误