预防食品的腐败变质应在加工食品时尽可能地把原料中的微生物降到最低限度。( )此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
在衰退期,企业应该把促销规模降到最低限度,以保证足够的利润收入。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
食品高温解冻易引起食品腐败变质及营养成分的流失,解冻时缓慢融化可以保证食品恢复到冻结前的新鲜状态。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第3题：
酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第7题：
尽可能地把动火时间和范围压缩到最低限度。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第8题：
辐射防护最优化就是尽可能地把辐射水平降到最低不计算成本。( )此题为判断题(对，错)。
答案：错误
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第9题：
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
第10题：
微生物引起食品的腐败变质？
正确答案: （1）食品腐败
（2）食品霉变
（3）食品发酵 -
第11题：
判断题食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
高温条件下,多数微生物不可以被直接杀灭,仅起到破坏酶的活力,从而防止食品腐败变质的作用。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第14题：
食品腐败变质后,食品的营养成分不发生改变,仅仅是感官性状发生改变。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第15题：
虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第16题：
非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第17题：
食品在腐败变质过程中,其本身的组成和性质也起着重要作用。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第18题：
危机管理可以把危机造成的损失尽可能的降到最低限度。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第19题：
食品腐败变质时,首先是感官性状发生改变,其次是食品成分分解,最后受到微生物污染。()此题为判断题(对，错)。
正确答案:错误
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第20题：
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第21题：
预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。
正确答案:正确 -
第22题：
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
正确答案:物理因素；化学因素；生物因素 -
第23题：
单选题为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A污染
B酸败
C腐败变质
D自溶
正确答案： D解析： 暂无解析