桂花糖藕的特点是______。A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣

题目
桂花糖藕的特点是______。

A.藕软烂

B.口味香甜

C.色泽洁白

D.质地爽滑

E.口味香辣

相似考题

1.桂花糖藕的桂花应在( )加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时

2.桂花糖藕在煮藕时应选用______。A.生铁锅B.熟铁锅C.铝锅D.不锈钢锅

3.桂花藕在酿入糯米前,米要进行______处理。A.洗净B.煮熟C.蒸熟D.调味

4.桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    桂花甜藕中需要将糯米灌入藕孔中,在灌制前米应该进行______处理。

    A.洗净

    B.煮熟

    C.沥干水分

    D.蒸熟

    E.加糖调味


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    桂花糖藕在酿糯米时可以是煮熟的米，这样节约时间。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    莲藕可制成 ，能消食止泻，开胃清热，滋补养生，是重症康复患者常用流食；用糖腌制而成的叫蜜饯藕片，或江南各地的桂花糯米藕，都是香甜可口，深受国内外人们所喜爱。


    正确

  • 第4题：

    制作桂花糖藕时,只能在最后调卤汁时加入的调味品有______。

    A.糖

    B.桂花

    C.蜂蜜

    D.盐

    E.葱姜


    参考答案：AB

  • 第5题：

    8、“桂花糖藕”在煮藕时应选用（)锅具。

    A．生铁锅

    B．熟铁锅

    C．铝锅

    D．不锈钢锅


    D、不锈钢锅

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