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  • 第1题:

    对蔬菜、水果长时间保鲜的气调保鲜法中可以充入的气体是______。

    A.氧气

    B.二氧化碳

    C.一氧化碳

    D.氮气

    E.氢气

    F.水蒸气


    参考答案:BD

  • 第2题:

    蛹虫草气调贮藏是在包装袋内降低氧气含量,提高二氧化碳或氮气含量的贮藏方式,使产品在少氧环境中减少代谢和微生物活动使虫草的质量保持不变。


    错误

  • 第3题:

    5、给婴儿添加辅食的顺序是

    A.谷类→水果→蔬菜→鱼肉蛋类

    B.谷类→鱼肉蛋类→水果→蔬菜

    C.蔬菜→谷类→水果→鱼肉蛋类

    D.谷类→蔬菜→水果→鱼肉蛋类


    A

  • 第4题:

    关于叶酸,下列哪项是对的

    A.人体叶酸主要贮存于脾脏
    B.耐热
    C.存在于绿叶蔬菜,水果和动物内脏等食品中
    D.在酸性环境中稳定
    E.每天需要约100mg

    答案:C
    解析:

  • 第5题:

    水果、蔬菜的贮存方法主要是降低含水量,降低温度和降低含氧量。


    C