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  • 第1题:

    影响原料品质的外部因素主要包括物理因素、化学因素和( )。

    A.细菌因素

    B.霉菌因素

    C.生物因素

    D.品种因素


    参考答案:C

  • 第2题:

    影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。()


    微生物的影响;酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用;呼吸作用;蒸腾和失水

  • 第3题:

    18、影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。()


    ①微生物的影响; ②酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用; ③呼吸; ④蒸腾和失水; ⑤成熟与后熟。

  • 第4题:

    影响原料品质变化的物理因素是( )。

    A、分解酶

    B、药物残留物

    C、呼吸作用

    D、温度


    答案:D 

  • 第5题:

    37、影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素


    微生物的影响;酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用;呼吸作用;蒸腾和失水