豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。( )此题为判断题(对，错)。

题目
豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油

2.冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。A.酱油B.酒C.醋D.柠檬汁

3.青汁是由绿色蔬菜汁与上汤、味精和食盐等调制的复合调料。( )此题为判断题(对，错)。

4.可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”,供生食,并有“海底牛奶”美誉的原料是()。A.墨鱼B.鲍鱼C.牡蛎D.海参

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  • 第1题：

    适宜调制鱼豉汁味型的调料有______。

    A.生抽

    B.鱼露

    C.鸡汤

    D.芫荽

    E.米醋

    F.大红浙醋


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    咖喱是一种由多种芳香植物加工而成的复合调料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第3题：

    能够呈现出香咸复合味型的调料是( )

    A、虾酱

    B、鱼露

    C、豆酱

    D、椒盐


    答案：D

  • 第4题：

    OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。

    A.单一味调料

    B.复合味特制调料

    C.中西结合调料

    D.西餐专用调料


    正确答案：B

  • 第5题：

    下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。

    A、芥末酱

    B、大豆酱

    C、柱候酱

    D、甜面酱


    参考答案：C

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