此题为判断题(对,错)。
1.下列不属于我国规定使用的天然色素的是()。A、红曲米B、紫胶色素C、焦糖D、结晶紫
2.白芍的加工方法是A、置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮,晒干B、除去泥沙后晒干C、经蒸制后干燥D、去皮后低温干燥E、用矾水擦去外皮,晒干或低温干燥
3.下列属于人工合成着色剂的是( )。A.红曲色素 B.姜黄 C.苋菜红 D.高粱红 E.胡萝卜素
4.红曲米是用红曲霉、变红曲霉等菌种,接种于蒸熟的大米,经培养而制得的,其上的色素是由红曲霉菌丝产生的,共6种成分,分为()、()和()3种颜色。
第1题:
第2题:
以下属于人工合成着色剂的是()
A.红曲色素
B.叶绿素铜钠
C.柠檬黄
D.苋菜红
第3题:
根据红曲色素的颜色可以将其分成: 红色、橙色和_______色素三大类。
第4题:
6、下列能用于食品的天然色素是()
A.焦糖色素
B.红曲米
C.藤黄
D.甜菜红
第5题:
下列能用于食品的天然色素是()