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  • 第1题:

    鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向()转变的过程。

    A、净料

    B、粗料

    C、细料

    D、糙料


    参考答案:A

  • 第2题:

    成本系数是指( )的比值。

    A、净料重量与毛料重量

    B、毛料重量与净料重量

    C、原料加工后成本与加工前成本

    D、原料加工前成本与加工后成本


    答案:C 

  • 第3题:

    将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

    A.定型规格

    B.标准形态

    C.净料形态

    D.精细加工形态


    正确答案:C

  • 第4题:

    鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。

    A、能确保原料的重量不变

    B、勤俭节约合理使用原料

    C、改变原料中的营养成分

    D、加工原料符合领导要求


    参考答案:B

  • 第5题:

    等于成本系数乘以原料购进价。

    A.加工后净料成本

    B.加工前毛料成本

    C.加工后净料单位成本

    D.加工前毛料单位成本


    正确答案:C