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  • 第1题:

    以下哪一项不是《中华人民共和国食品安全法》禁止经营的?( )

    A.食品生产加工小作坊生产的各类食品

    B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

    C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

    D.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品


    参考答案:A

  • 第2题:

    以下关于食品添加剂的说法,错误的是

    A、食品添加剂必须符合卫生标准

    B、食品添加剂必须保证质量,确保使用范围和用量

    C、食品添加剂必须具备营养价值

    D、进口的食品添加剂,必须办理有关的手续

    E、不符合卫生标准的食品添加剂不得经营和使用


    参考答案:C

  • 第3题:

    关于食品添加剂要求的叙述,错误的是(  )。

    A.在达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
    B.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
    C.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
    D.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
    E.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

    答案:A
    解析:
    食品添加剂对食品的营养不应有破坏作用,也不得影响食品的质量和风味;不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷;选用的添加剂应符合相应的质量指标,用于食品后不得分解产生有毒物质;加到食品中后能被分析鉴定出来。

  • 第4题:

    生产婴幼儿食品使用食品添加剂必须报卫生部门批准。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第5题:

    未经卫生部门许可,()食品中不得使用食品添加剂。

    A.青壮年

    B.老年人

    C.婴幼儿及儿童

    D.孕妇及乳母


    正确答案:C