一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的是()A、3~4%B、5~6%C、7~8%D、10~12%

题目

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的是()

A、3~4%

B、5~6%

C、7~8%

D、10~12%

相似考题

1.PVP手术通常骨水泥用量为( )A、2～5mlB、3～8mlC、4～6mlD、5～10mlE、6～12ml

2.制作软质面包的面粉选用( )面粉。A.低筋B.中筋C.高筋D.蛋糕面粉

3.石菖蒲的一般用量为（ ）。A．3～5gB．3～8gC．6～8gD．3～10gE．8-10g

4.梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为()。A.3—5克B.5—8克C.8—10克D.10—20克

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  • 第1题：

    在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

    A.3～4%

    B.2～3.2%

    C.1～2.2%

    D.0.5～1%


    正确答案：：C


  • 第2题：

    主食面包一般油脂的使用量为()。

    A.2%-3%

    B.5%-6%

    C.7%-9%

    D.10%-11%


    正确答案：B

  • 第3题：

    水泥稳定级配碎石作路面底基层的配合比设计，水泥剂量选()。


    A.5%，6%，7%，8%，9%五个用量
    B.3%，4%，5%，6%，7%五个用量
    C.1%，3%，5%，7%，9%五个用量
    D.3%，4%，5%，6%四个用量

    答案：B
    解析：
    依据(JTG/TF20-2015)，水泥稳定级配碎石或砂砾作路面底基层时，配合比设计推荐的水泥剂量为3%，4%，5%，6%，7%五个；对水泥稳定细粒土，塑性指数小于12，水泥剂量为4%-8%，间隔1%，塑性指数≥12，水泥剂量为6%-14%，间隔2%。

  • 第4题：

    制作面包用的面粉应选用含筋量在（）左右为宜。

    • A、7～8%
    • B、8～9%
    • C、9～10%
    • D、13～25%

    正确答案:D

  • 第5题：

    一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。

    • A、1%
    • B、2%
    • C、3%
    • D、5%

    正确答案:B

  • 第6题：

    处方一般不得超过（　）日用量；急诊处方一般不得超过3日用量？

    • A、[4]
    • B、[5]
    • C、[6]
    • D、[7]

    正确答案:D

  • 第7题：

    在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。

    • A、3～4%
    • B、2～3.2%
    • C、1～2.2%
    • D、0.5～1%

    正确答案:C

  • 第8题：

    主食面包一般油脂的使用量为（）。

    • A、2％－3％
    • B、5％－6％
    • C、7％－9％
    • D、10％－11％

    正确答案:B

  • 第9题：

    吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）

    • A、0%
    • B、2%
    • C、4%
    • D、6%

    正确答案:B

  • 第10题：

    一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。

    • A、3-4%
    • B、5-6%
    • C、7-8%
    • D、10-12%

    正确答案:A

  • 第11题：

    道依茨柴油机BF12L513C各缸的发火顺序是（）。

    • A、1-5-3-8-10-7-6-11-2-9-4-12
    • B、1-8-5-10-3-7-6-11-2-9-4-12
    • C、1-10-3-8-7-11-6-9-2-4-12-5
    • D、1-8-5-10-7-3-6-11-2-9-4-12

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）
    A

    0.1—0.3%

    B

    0.3—0.5%

    C

    0.5—0.7%

    D

    1%以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    款冬花的常用量是

    A、3～8g

    B、4～7g

    C、5～9g

    D、1～6g

    E、6～10g


    参考答案：C

  • 第14题：

    处方一般不得超过

    A.3日用量
    B.4日用量
    C.5日用量
    D.6日用量
    E.7日用量

    答案：E
    解析：
    处方一般不得超过7日用量。故最佳的选项是E。

  • 第15题：

    处方一般不得超过

    A、4日用量
    B、5日用量
    C、6日用量
    D、7日用量
    E、3日用量

    答案：D
    解析：
    处方一般不得超过7日用量。故最佳的选项是D。

  • 第16题：

    制作软质面包的面粉选用（）面粉。

    • A、低筋
    • B、中筋
    • C、高筋
    • D、蛋糕面粉

    正确答案:C

  • 第17题：

    面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）。

    • A、0.1—0.3%
    • B、0.3—0.5%
    • C、0.5—0.7%
    • D、1%以上

    正确答案:C

  • 第18题：

    制作面包时盐的用量最高不宜超过（）

    • A、1%
    • B、2%
    • C、3%
    • D、4%

    正确答案:B

  • 第19题：

    梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。

    • A、3—5克
    • B、5—8克
    • C、8—10克
    • D、10—20克

    正确答案:D

  • 第20题：

    制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（）

    • A、4%
    • B、2%
    • C、1.6%
    • D、2倍

    正确答案:D

  • 第21题：

    面包制作时，酵母的用量一般在5—10%。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    F12L413柴油机的发火顺序是（）。

    • A、1-5-3-8-10-7-6-11-2-9-4-12
    • B、1-8-5-10-3-7-6-11-2-9-4-12
    • C、1-10-3-8-7-11-6-9-2-4-12-5
    • D、1-8-5-10-7-3-6-11-2-9-4-12

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    煎服防己用量一般是（）克。
    A

    3-5

    B

    6-8

    C

    5-10

    D

    8-10


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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