炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分( )种炒法。

2.拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。( )此题为判断题(对，错)。

3.以下叙述正确的有（ ）。A．炒法是指将药物置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法B．炒法可分为清炒和加辅料炒C．加辅料炒是加液体辅料炒的方法D．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭E．各种炒法的火候要求不同

4.炒烹调法简称为炒法。此题为判断题(对，错)。

更多“炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    僵蚕的泡制方法是（ ）。

    A.土炒
    B.砂炒
    C.滑石粉炒
    D.麸炒
    E.米炒

    答案：D
    解析：
    麸炒能矫臭矫味，清洁药物。如昆虫类药物僵蚕，生品不仅气味腥臭，而且还带有菌丝、分泌物等，麸炒后能矫正其气味，并能清洁药物。

  • 第2题：

    僵蚕的泡制方法是

    A.沙炒
    B.滑石粉炒
    C.麸炒
    D.米炒
    E.土炒

    答案：C
    解析：
    麸炒能矫臭矫味，清洁药物。如昆虫类药物僵蚕，生品不仅气味腥臭，而且还带有菌丝、分泌物等，麸炒后能矫正其气味，并能清洁药物。

  • 第3题：

    清炒法按照炒制程度可分为炒黄、炒焦、____。


    炒黄法

  • 第4题：

    僵蚕的泡制方法为

    A.米炒
    B.滑石粉炒
    C.麸炒
    D.土炒
    E.沙炒

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    下列有关炒法的叙述，错误的是（）

    A炒制火候是指药物炒法炮制的方法

    B炒法可分清炒法和加辅料炒法

    C清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭

    D炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火

    E加辅料炒多用中火或用武火


    A
    略

相关内容