榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。A.甜味B.清香味C.香辣味D.油香味 - 牛搜题

题目

榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。

A.甜味

B.清香味

C.香辣味

D.油香味

相似考题

1.乳牛肉的特点是肉质( )。A、油脂较多B、略有膻味C、香味充足D、细嫩柔软

2.牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。A.苦味B.香味C.辣味D.甜味

3.南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味

4.鱼香味型表现出来的味感有______。A.甜味B.酸味C.辣味D.麻味E.涩味

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第1题：

甜味调味料在烹调中的作用包括______。

A.缓和辣味
B.抑制苦味
C.防腐杀菌
D.增加鲜味
E.增加香味

参考答案：ABCD
第2题：

焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。
A、涩味
B、香味
C、甜味
D、咸味

答案：A
第3题：

7、乾隆白菜的味型是（）
A．麻辣味
B．鱼香味
C．酸甜味
D．咸鲜味

C
第4题：

鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。

A、咸味
B、酸味
C、苦味
D、香味

参考答案：B
第5题：

乾隆白菜的味型是（）
A．麻辣味
B．鱼香味
C．酸甜味
D．咸鲜味

川菜

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