跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料，如鱼头等。()
题目
跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料，如鱼头等。()
相似考题
参考答案和解析
参考答案：√
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第1题：
前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。()
本题答案：对
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第2题：
四大家鱼包括青鱼、草鱼、鲢鱼和 ，其中一种的鱼头肥大，适合制作剁椒鱼头等菜肴。
A -
第3题：
20、菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。
正确 -
第4题：
菊花花刀适用于加工肉薄的带皮鱼、鸭肫、鹅肫等原料。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
10、四大家鱼包括青鱼、草鱼、鲢鱼和 ，其中一种的鱼头肥大，适合制作剁椒鱼头等菜肴。
错误