沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。()

题目

沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。()

相似考题

1.市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉无感官性状改变，其原因是该菌A．分解脂肪、产生脂肪酸B．分解糖类、产生二氧化碳C．不分解氨基酸、不产生胺类D．不分解蛋白质、不产生靛基质E．不分解脂肪酸、不产生过氧化物

2.沙门菌不分解蛋白质,受污染的食品没有明显的感官性状改变,因而其危害性更大。( )此题为判断题(对，错)。

3.最易受沙门菌污染的食品是______。A.水果B.鸭蛋C.蔬菜D.豆类

4.由于沙门菌属分解蛋白质、食物被沙门菌污染后常出现感官性状变化。()此题为判断题(对，错)。

更多“沙门菌不分解蛋白质,受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。() ”相关问题

  • 第1题：

    市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌

    A．分解脂肪、产生脂肪酸

    B．分解糖类、产生二氧化碳

    C．不分解氨基酸、不产生胺类

    D．不分解蛋白质、不产生靛基质

    E．不分解脂肪酸、不产生过氧化物


    正确答案：D
    (答案：D)沙门菌属不分解蛋白质，不产生靛基质。因此其污染肉类食品后无感观性状的改变。

  • 第2题：

    14、沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。


    错误

  • 第3题：

    肉、鱼等富含蛋白质的食品，容易受到对蛋白质分解能力很强的变形杆菌、大肠杆菌、沙门菌等肠道微生物的污染而发生腐败。（）


    构成人体组织细胞的物质

  • 第4题：

    沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。


    不分解蛋白质

  • 第5题：

    【判断题】沙门氏菌污染食品后可引起食物感官性状的变化。（)

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

相关内容