烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。()

题目

烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。()

相似考题

1.烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()

2.烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点

3.在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员

4.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

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  • 第1题：

    烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。

    A、动物性原料

    B、植物性原料

    C、原材料

    D、水产品


    参考答案：C

  • 第2题：

    根据原料来源，烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料

    B、动物性原料和非生物性烹饪原料

    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料


    本题答案：C

  • 第3题：

    3、烹饪化学是（）的重要基础

    A．原料学

    B．烹饪美学

    C．物理学

    D．化学


    原料学;营养卫生学;烹饪工艺学

  • 第4题：

    影响火候最主要的两个因素是( )。

    A、火力和传热介质

    B、火力和加热时间

    C、加热时间和烹饪原料

    D、传热介质和烹饪原料


    答案：B

  • 第5题：

    烹饪是指饮食制作的（）。随着烹饪技术的发展，烹饪成为一门以技术为支撑的饮食制作艺术，是借助烹饪器具设备，运用烹饪技术把烹饪原料制作成具有食用价值和审美价值的饮食产品的过程。


    √

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