黄油常用于西餐和()制菜肴。A、炒B、炖C、蒸D、烤

题目

黄油常用于西餐和()制菜肴。

A、炒

B、炖

C、蒸

D、烤

相似考题

1.黄油呈金黄色，浓香不腻，适用炸、熘、烧、烤、炒和西餐。()

2.熏实际上是______和______两种烹饪方法的结合。A.蒸烙B.蒸焖C.蒸烤D.蒸隔水炖

3.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、烹、炸D.煎、炒、炖、拌

4.以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖

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  • 第1题：

    泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。

    A.烤制或炸制

    B.蒸制

    C.冷冻搅拌

    D.蒸烤结合


    正确答案：：A


  • 第2题：

    药材炮制中盐制包括以下（）。

    A盐炙

    B盐炖

    C盐煮

    D盐蒸

    E盐炒


    A,D
    略

  • 第3题：

    16、老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是（）。 A.炖 B. 熏烤 C. 煮 D.蒸

    A．炖

    B．熏烤

    C．煮

    D．蒸


    熏烤

  • 第4题：

    泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。

    A.烤制或炸制

    B.蒸制

    C.冷冻搅拌

    D.蒸烤结合


    正确答案：A

  • 第5题：

    2、水果也可以通过蒸、煮、炒、炖、炸、烤 等方法加工后再食用


    正确

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