参考答案和解析
参考答案:√
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  • 第1题:

    味觉具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第2题:

    根据呈味物质的理化性质味觉的种类有心理味觉、生理味觉、物理味觉和化学味觉。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第3题:

    2、味觉,是指人们感受的肴馔的滋味、气味等感觉,有 。

    A.物理味觉

    B.化学味觉

    C.心理味觉

    D.ABC 都有


    ABC 都有

  • 第4题:

    所谓“触美”即是()作用的结果,如老、嫩、凉、热等现象。

    A、化学反应

    B、物理反映

    C、化学味觉

    D、物理味觉


    参考答案:D

  • 第5题:

    75、菜肴味道的好坏是评价烹饪艺术的最重要标准,因此,肴馔的味觉艺术包括了以下()。

    A.化学味觉

    B.体感味觉

    C.物理味觉

    D.心理味觉


    心理味觉;物理味觉;化学味觉