造成发酵染菌的因素有哪些？

题目

造成发酵染菌的因素有哪些？

相似考题

1.发酵车间管理人员为制服染菌应具备哪些素质？

2.发酵罐染菌后的异常表现有哪些？

3.发酵车间大面积染菌时如何找染菌原因？

4.设备造成染菌的原因有哪些？

更多“造成发酵染菌的因素有哪些？”相关问题

  • 第1题：

    发酵过程中抗生素产生菌的需氧量与哪些因素有关？


    正确答案: 菌对氧的需求一般用两个物理量来表示。一是摄氧率（r），也称耗氧速。表示单位体积发酵液，单位时间内所消耗的氧量。它的单位是毫克/升（发酵液）²小时或毫克/升²小时。另一个是呼吸强度（2oQ），也称比好氧率。表示单位重量的干菌丝每小时所消耗的氧量。单位是毫克分子（氧）/（千菌丝）²小时或毫克/升²小时。
    摄氧量、呼吸强度与菌丝量的关系见下式：r=Qo2x
    X：菌丝浓度 克（千菌丝）/升（发酵液）²小时。
    菌对氧的需求，由于菌种不同，需氧不同。同一菌种的需氧量变化与以下因素有关。
    （1）培养基的组分和浓度的影响当培养基的组分不同时，菌对氧的需求不同。在青霉素生产中，用葡萄糖和乳糖作碳源时，菌体对氧的需求便不同。如青霉菌用葡萄糖时，摄氧量增加130％，而用乳糖时摄氧率增加30%。因而在生产青霉素时，如用葡萄糖作碳源，一次加入过多，会造成需氧量大大增加，使溶氧量下降，出现供养不足。因此，必须采取葡萄糖加工艺，少量多次补入。此外，当培养基浓度发生改变时，菌的需要量亦会发生变化。浓度越高，菌的需氧量越大。如发酵车间补料时，一次补料太多便会造成需氧量过大。
    （2）菌龄的影响：菌种的不同菌龄对氧的需求不同，一般年轻菌丝呼吸强度高。例如产黄青霉素菌菌龄为24小时时呼吸强度最高。菌对需氧还受培养条件的影响。例如温度越高，需氧的临界值越高。Ph越合适，菌的需氧量越高时等。在工业生产中要根据工艺情况，测定发酵过程中菌的摄氧量变化规律，保证氧的供应，防止缺氧而造成菌体比生产速率下降。

  • 第2题：

    什么是发酵染菌？种子染菌应如何处理？


    正确答案: 在发酵过程中，生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统，从而使发酵过程失去真正的意义上的纯种培养。
    一旦发现种子受到杂菌的污染，应灭菌后弃去，并对种子罐，管道等进行仔细检查和彻底灭菌。

  • 第3题：

    发酵过程中的染菌的原因有哪些？


    正确答案: 发酵过程中的染菌的原因：
    （1）从染菌的规模和时间分析：
    ①在发酵过程中，如果是种子罐和发酵罐同时大面积染菌，杂菌的主要来源可能是空气净化系统，如空过滤器失效或空气管道渗漏造成的，其次考虑种子制备工序，如果只是发酵罐大面积染菌，除考虑空气净化系统带菌外，还要重点考查接种管道，补料系统，发酵培养基采用连续灭菌工艺时，还要严格检查连消系统是否带及杂菌；
    ②如果是部分发酵罐早期染菌，可能是培养基灭菌不彻底，或种子罐带菌，或接种管道灭菌不彻底造成的。如果是发酵的中后期染菌，重点分析补料系统和加消沫剂系统；
    ③个别发酵罐连续染菌，就从单个罐体查找杂菌来源，如罐内是否有“死角”或冷却系统有渗漏。当然还要检查附件。个别罐批的散在性染菌，其原因很难追查，要具体情况具体分析；
    （2）从染菌类型分析：发酵过程染菌，多种菌型出现的机率多，单菌型机率较少。染的是耐热芽孢杆菌时，这与培养基灭菌不彻底，或设备内部有“死角”关系极大，空气中也存在芽孢杆菌。污染菌是不耐热的球菌或杆菌时，可从空气净化系统和冷却系统进行追查。

  • 第4题：

    按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

    • A、种子期染菌
    • B、发酵前期染菌
    • C、发酵中期染菌
    • D、发酵后期染菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    发酵罐染菌的处理方法有哪些？


    正确答案: 发酵罐染菌的处理方法：
    （1）污染杂菌的处理：发酵罐污染杂菌后，依据染菌时间、所染杂菌的危害性及时进行处理，同时对所涉及的设备也要及时处理。
    ①种子罐染菌的处理：种子罐染后都不能往下道工序多种，要及时用高压蒸气直接灭菌后放下水；
    ②发酵罐染菌的处理：发酵罐前期染菌。污染的杂菌对产生菌的危害性大，采用蒸汽灭菌后放掉；如果危害性不大可用重新灭菌、重新接种的方式处理、如营养成分消耗较多，可放掉部分培养液，补入部分新培养基后进行灭菌，重新接种，如污染的杂菌量少且生长缓慢，可以继续运转下去，但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。在发酵的中后期染菌，一是加入适量的杀菌剂，如呋喃西林或某些抗生素，抑制杂菌的生长，二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度，如果采用上两种措施仍不见效，就要考虑提前放罐。
    ③染菌后的处理：染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理再和蒸汽灭菌（包括各种附属设备）在再次投料之前，又彻底清洗罐体、附件，同时进行严密程度检查，以防渗漏。
    （2）污染噬菌体的处理：抗生素等产品发酵过程中有时出现噬菌体污染。轻者造成生产能力大幅度下降，重者造成停产。发酵过程中污染噬菌体后一般做如下处理：
    ①发酵液用高压蒸汽灭菌后放掉，严防发酵液任意流失。
    ②全部停产，对环境进行全面的清洗和消毒，断绝噬菌体的寄生基础。
    ③更换生产菌种，不断筛选噬种体菌种，防止噬菌体的重复污染。

  • 第6题：

    发酵染菌后采取哪些措施挽救？


    正确答案: 种子培养期染菌：种子培养期是指产生菌生长繁殖阶段。这时的培养液中几乎没有抗生素（产物）或只有很少抗生素（产物）。因而它防御杂菌能力低，容易污染杂菌。如在此阶段染菌，应将培养液全部废弃。
    发酵前期染菌：发酵前期目的是产生大量菌体，这时菌量不很多，且还未产生抗生素或产生很少，抵御杂菌能力弱，容易污染杂菌。若染菌，杂菌在培养基中快速繁殖、生长，与生产菌争夺营养和溶氧，严重干扰产生菌的生长、繁殖和合成产物。在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。如果染菌，可以用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等措施予以补救。但是这些措施的效果均不理想。如果前期染菌，且培养基养料消耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新接种再用。
    发酵中期染菌：发酵中期染菌也会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸，培养液pH下降，糖、氮消耗快，发酵液发粘，菌丝自溶，产物分泌减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。有时也会使发酵液发臭，产生大量泡沫。遇到这种情况，可降温培养，减少补料，密切注意代谢变化情况。也可降低空气流量，减速搅拌或停止搅拌。如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐，或者抗生素生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，抑制杂菌。
    发酵后期染菌：发酵后期发酵液内已积累大量的产物，特别是抗生素，对杂菌有一定的抑制或杀灭能力。因此如果染菌不多，对生产影响不大。如果染菌严重，又破坏性较大，可以提前放罐。

  • 第7题：

    问答题
    发酵染菌后采取哪些措施挽救？

    正确答案： 种子培养期染菌：种子培养期是指产生菌生长繁殖阶段。这时的培养液中几乎没有抗生素（产物）或只有很少抗生素（产物）。因而它防御杂菌能力低，容易污染杂菌。如在此阶段染菌，应将培养液全部废弃。
    发酵前期染菌：发酵前期目的是产生大量菌体，这时菌量不很多，且还未产生抗生素或产生很少，抵御杂菌能力弱，容易污染杂菌。若染菌，杂菌在培养基中快速繁殖、生长，与生产菌争夺营养和溶氧，严重干扰产生菌的生长、繁殖和合成产物。在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。如果染菌，可以用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等措施予以补救。但是这些措施的效果均不理想。如果前期染菌，且培养基养料消耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新接种再用。
    发酵中期染菌：发酵中期染菌也会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸，培养液pH下降，糖、氮消耗快，发酵液发粘，菌丝自溶，产物分泌减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。有时也会使发酵液发臭，产生大量泡沫。遇到这种情况，可降温培养，减少补料，密切注意代谢变化情况。也可降低空气流量，减速搅拌或停止搅拌。如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐，或者抗生素生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，抑制杂菌。
    发酵后期染菌：发酵后期发酵液内已积累大量的产物，特别是抗生素，对杂菌有一定的抑制或杀灭能力。因此如果染菌不多，对生产影响不大。如果染菌严重，又破坏性较大，可以提前放罐。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    发酵罐染菌的处理方法有哪些？

    正确答案： 发酵罐染菌的处理方法：
    （1）污染杂菌的处理：发酵罐污染杂菌后，依据染菌时间、所染杂菌的危害性及时进行处理，同时对所涉及的设备也要及时处理。
    ①种子罐染菌的处理：种子罐染后都不能往下道工序多种，要及时用高压蒸气直接灭菌后放下水；
    ②发酵罐染菌的处理：发酵罐前期染菌。污染的杂菌对产生菌的危害性大，采用蒸汽灭菌后放掉；如果危害性不大可用重新灭菌、重新接种的方式处理、如营养成分消耗较多，可放掉部分培养液，补入部分新培养基后进行灭菌，重新接种，如污染的杂菌量少且生长缓慢，可以继续运转下去，但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。在发酵的中后期染菌，一是加入适量的杀菌剂，如呋喃西林或某些抗生素，抑制杂菌的生长，二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度，如果采用上两种措施仍不见效，就要考虑提前放罐。
    ③染菌后的处理：染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理再和蒸汽灭菌（包括各种附属设备）在再次投料之前，又彻底清洗罐体、附件，同时进行严密程度检查，以防渗漏。
    （2）污染噬菌体的处理：抗生素等产品发酵过程中有时出现噬菌体污染。轻者造成生产能力大幅度下降，重者造成停产。发酵过程中污染噬菌体后一般做如下处理：
    ①发酵液用高压蒸汽灭菌后放掉，严防发酵液任意流失。
    ②全部停产，对环境进行全面的清洗和消毒，断绝噬菌体的寄生基础。
    ③更换生产菌种，不断筛选噬种体菌种，防止噬菌体的重复污染。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    发酵过程中的染菌的原因有哪些？

    正确答案： 发酵过程中的染菌的原因：
    （1）从染菌的规模和时间分析：
    ①在发酵过程中，如果是种子罐和发酵罐同时大面积染菌，杂菌的主要来源可能是空气净化系统，如空过滤器失效或空气管道渗漏造成的，其次考虑种子制备工序，如果只是发酵罐大面积染菌，除考虑空气净化系统带菌外，还要重点考查接种管道，补料系统，发酵培养基采用连续灭菌工艺时，还要严格检查连消系统是否带及杂菌；
    ②如果是部分发酵罐早期染菌，可能是培养基灭菌不彻底，或种子罐带菌，或接种管道灭菌不彻底造成的。如果是发酵的中后期染菌，重点分析补料系统和加消沫剂系统；
    ③个别发酵罐连续染菌，就从单个罐体查找杂菌来源，如罐内是否有“死角”或冷却系统有渗漏。当然还要检查附件。个别罐批的散在性染菌，其原因很难追查，要具体情况具体分析；
    （2）从染菌类型分析：发酵过程染菌，多种菌型出现的机率多，单菌型机率较少。染的是耐热芽孢杆菌时，这与培养基灭菌不彻底，或设备内部有“死角”关系极大，空气中也存在芽孢杆菌。污染菌是不耐热的球菌或杆菌时，可从空气净化系统和冷却系统进行追查。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.
    A

    种子期染菌

    B

    发酵前期染菌

    C

    发酵中期染菌

    D

    发酵后期染菌


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    发酵生产中一旦发现染菌应采取哪些挽救措施？

    正确答案： 发酵生产中一旦发现污染杂菌，首先应尽力寻找染菌的原因和途径，杜绝后患。同时，对染菌的发酵液要根据具体情况做出处理。例如：发现种子染菌，应立即加热灭菌后废弃，绝对不能将染菌种子接入发酵罐，以免造成更大损失，如果是发现早期染菌，则可采取适当补充营养物，重新灭菌，再接种发酵；如果在发酵中后期染菌，而杂菌又不影响生产菌株的正常发酵或不妨碍产品的分离、提纯，则可让其“共生共长”、“和平共处”至发酵终了，否则就应提前放罐。染菌后的挽救措施要根据不同生产菌株的特点、产品性质以及各工厂的具体情况，采取可行办法。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    染菌可以分为（）.
    A

    种子期染菌

    B

    发酵前期染菌

    C

    中期染菌

    D

    末期染菌


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？


    正确答案:1.温度：最适温度20-30摄氏度，35℃时繁殖速度迅速下降，酵母菌呈疲劳状态。在40-45℃保持1-1.5h或60-65℃保持10-15min就可以杀死酵母。
    2.通风：酵母菌的繁殖需要氧气。
    3.酸度：酵母菌在中性和微酸条件下，发酵能力最强。酸度高并不利于酵母菌的活动，但却能抑制其他微生物。
    4.酵母代谢产物的影响与酵母菌皮的利用，脂肪酸的产生。

  • 第14题：

    发酵工业制服染菌的要点有哪些？


    正确答案: 发酵工业制服染菌的要点：
    ⑴对空气净化系统的要求：防止空气净化系统带菌的主要措施有提高空气进口的空气洁净度；除尽压缩空气中夹带的油和水，保持过滤介质的除菌效率。另外，在过滤器灭菌时要防止过滤介质被冲翻或烧灼，还要防止发酵液倒流入空气过滤器内；
    ⑵对蒸汽的要求：首先要重视蒸汽质量，一般采用饱和蒸汽，严格控制蒸汽中的含水量，按照不同灭菌工艺要求提供稳定的蒸汽压力，灭菌过程中蒸汽压力不可以大幅度的波动，以保证灭菌质量；
    ⑶对设备的要求：发酵罐及其附属设备应做到无“渗漏”，无“死角”。凡与物料、空气、下水道连接的管件阀门应保证严密不漏，蛇管和夹层应定期试漏。连续灭菌设备要定时拆卸清洗。无菌操作室和菌种培养间定期消毒，以保持无菌状态；
    ⑷对工艺操作的要求：
    ①发酵罐放罐之后，对罐体和附属设备进行全面清洗和检查，清除罐内的残渣，除尺罐壁上的污垢，清除罐附件处的堆积物；
    ②配制培养基时要防止物料结块或带入异物，配料罐和输送料液系统要定时清洗消毒；
    ③在实罐灭菌、空罐灭菌、培养基连续灭菌、各种管道的灭菌等的操作过程中，要严格执行工艺规程要求。灭菌中要保证蒸汽畅通，保证蒸汽压力与温度的对应关系；
    ④菌种组的工作人员要严格按工艺规程制备生产种子。对进入无菌室的全部物料、器械实行灭菌。坚持无菌间和无菌操作人员的菌落检测制度；
    ⑤发酵过程的无菌检查工作，要严密取样操作。力求减少取样和平皿划线时的操作误差。严格镜检岗位的操作要求，降低无菌检察中的错判与误判。发酵染菌罐批，及时查明杂菌来源，并采取相应措施予以处理。

  • 第15题：

    染菌可以分为（）.

    • A、种子期染菌
    • B、发酵前期染菌
    • C、中期染菌
    • D、末期染菌

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    发酵生产中引起染菌的原因有哪些？如何进行检查和判断分析？


    正确答案:主要原因有种子带菌、空气系统染菌、设备渗漏、培养基或设备灭菌不彻底、管理和操作不当。检查是否染菌可采用显微镜检查法、平板划线培养检查法和肉汤培养法。同时还需从发酵过程的异常现象判断是否染菌，如溶解氧水平、排气中CO2含量、pH异常变化等，可初步判断污染了杂菌。

  • 第17题：

    造成发酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌较为普遍且严重。

    • A、设备渗漏
    • B、空气带菌
    • C、A+B
    • D、培养基灭菌不彻底

    正确答案:C

  • 第18题：

    发酵生产中一旦发现染菌应采取哪些挽救措施？


    正确答案:发酵生产中一旦发现污染杂菌，首先应尽力寻找染菌的原因和途径，杜绝后患。同时，对染菌的发酵液要根据具体情况做出处理。例如：发现种子染菌，应立即加热灭菌后废弃，绝对不能将染菌种子接入发酵罐，以免造成更大损失，如果是发现早期染菌，则可采取适当补充营养物，重新灭菌，再接种发酵；如果在发酵中后期染菌，而杂菌又不影响生产菌株的正常发酵或不妨碍产品的分离、提纯，则可让其“共生共长”、“和平共处”至发酵终了，否则就应提前放罐。染菌后的挽救措施要根据不同生产菌株的特点、产品性质以及各工厂的具体情况，采取可行办法。

  • 第19题：

    问答题
    试述抗生素发酵工业上染菌的危害以及分析在发酵过程中染菌的主要原因有哪些？

    正确答案： 发酵生产过程中染菌的危害主要有杂菌消耗营养物质、影响产品的产量质量、影响发酵液的理化性质、影响产物的分离纯化。
    发酵过程中染菌的主要原因种子带菌、空气带菌、操作失误及设备渗漏或存在“死角”。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？

    正确答案： 1.温度：最适温度20-30摄氏度，35℃时繁殖速度迅速下降，酵母菌呈疲劳状态。在40-45℃保持1-1.5h或60-65℃保持10-15min就可以杀死酵母。
    2.通风：酵母菌的繁殖需要氧气。
    3.酸度：酵母菌在中性和微酸条件下，发酵能力最强。酸度高并不利于酵母菌的活动，但却能抑制其他微生物。
    4.酵母代谢产物的影响与酵母菌皮的利用，脂肪酸的产生。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    发酵生产过程中染菌的危害主要有哪些？

    正确答案： 杂菌消耗营养物质、影响产品的产量质量、影响发酵液的理化性质、影响产物的分离纯化。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    造成发酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌较为普遍且严重。
    A

    设备渗漏

    B

    空气带菌

    C

    A+B

    D

    培养基灭菌不彻底


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    发酵工业制服染菌的要点有哪些？

    正确答案： 发酵工业制服染菌的要点：
    ⑴对空气净化系统的要求：防止空气净化系统带菌的主要措施有提高空气进口的空气洁净度；除尽压缩空气中夹带的油和水，保持过滤介质的除菌效率。另外，在过滤器灭菌时要防止过滤介质被冲翻或烧灼，还要防止发酵液倒流入空气过滤器内；
    ⑵对蒸汽的要求：首先要重视蒸汽质量，一般采用饱和蒸汽，严格控制蒸汽中的含水量，按照不同灭菌工艺要求提供稳定的蒸汽压力，灭菌过程中蒸汽压力不可以大幅度的波动，以保证灭菌质量；
    ⑶对设备的要求：发酵罐及其附属设备应做到无“渗漏”，无“死角”。凡与物料、空气、下水道连接的管件阀门应保证严密不漏，蛇管和夹层应定期试漏。连续灭菌设备要定时拆卸清洗。无菌操作室和菌种培养间定期消毒，以保持无菌状态；
    ⑷对工艺操作的要求：
    ①发酵罐放罐之后，对罐体和附属设备进行全面清洗和检查，清除罐内的残渣，除尺罐壁上的污垢，清除罐附件处的堆积物；
    ②配制培养基时要防止物料结块或带入异物，配料罐和输送料液系统要定时清洗消毒；
    ③在实罐灭菌、空罐灭菌、培养基连续灭菌、各种管道的灭菌等的操作过程中，要严格执行工艺规程要求。灭菌中要保证蒸汽畅通，保证蒸汽压力与温度的对应关系；
    ④菌种组的工作人员要严格按工艺规程制备生产种子。对进入无菌室的全部物料、器械实行灭菌。坚持无菌间和无菌操作人员的菌落检测制度；
    ⑤发酵过程的无菌检查工作，要严密取样操作。力求减少取样和平皿划线时的操作误差。严格镜检岗位的操作要求，降低无菌检察中的错判与误判。发酵染菌罐批，及时查明杂菌来源，并采取相应措施予以处理。
    解析： 暂无解析

相关内容