判断题餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。A 对B 错

第1题：

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）

• A、餐饮服务许可情况；
• B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
• C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
• D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；

第2题：

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。

• A、餐饮服务提供者采购食品
• B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
• C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
• D、以上都是

第3题：

餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。

第4题：

餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。

第5题：

任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。

第6题：

餐饮服务提供者是指：（）

• A、从事餐饮服务的单位
• B、食品半成品单位和个人
• C、食品摊贩
• D、从事餐饮服务的个人

第7题：

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、（）、（）、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。

第8题：

重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）

• A、确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件
• B、加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
• C、对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
• D、以上都是

第9题：

（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

• A、餐饮服务食品安全监管部门
• B、重大活动主办单位
• C、餐饮服务从业人员
• D、餐饮服务提供者

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

第14题：

重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括（）。

• A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
• B、对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改
• C、在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书
• D、以上都是

第15题：

《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。

• A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
• B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
• C、明确食品安全责任，并建立培训档案
• D、以上都是

第16题：

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）

• A、餐饮服务许可情况
• B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
• C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
• D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品

第17题：

餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。

第18题：

重大活动的餐饮服务提供者的职责（）。

• A、为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任
• B、配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理
• C、加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训
• D、以上都是

第19题：

承担重大活动餐饮服务保障的餐饮服务提供者应具备的条件（）。

• A、餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级（或具备与A级标准相当的条件）
• B、具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力
• C、配备专职食品安全管理人员
• D、合法、固定、可靠的食品进货渠道

第20题：

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息（）

• A、餐饮服务行政许可情况；
• B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果；
• C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况；
• D、餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息；

第21题：

第22题：

第23题：