单选题根据GBl4881的要求，食品生产企业应（）。A 生产与清洗用水达到GB5749的要求B 污水应达标排放C 锅炉废气达标排放D 以上都是

题目
单选题
根据GBl4881的要求，食品生产企业应（）。
A

生产与清洗用水达到GB5749的要求

B

污水应达标排放

C

锅炉废气达标排放

D

以上都是

相似考题

1.食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准?

2.出口食品生产企业生产出口食品使用的原料应来自备案基地。

3.根据GBl4881的要求，食品生产企业应（）。A、生产与清洗用水达到GB5749的要求B、污水应达标排放C、锅炉废气达标排放D、以上都是

4.食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准，应当制定并实施哪些控制要求?

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
    • B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
    • C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
    • D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

    正确答案:B

  • 第2题：

    食品生产加工企业应具备和持续满足保证产品质量安全的（）和相应的卫生要求。


    正确答案:环境条件

  • 第3题：

    食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（）从事生产活动。

    • A、法律
    • B、法规
    • C、客户要求
    • D、食品安全标准

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    出口食品生产企业建立并有效运行的食品安全卫生控制体系，应达到哪些要求？


    正确答案: （1）分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录；
    （2）建立并有效执行原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供应商评价程序；
    （3）建立并有效执行食品加工卫生控制程序，确保加工用水（冰）、食品接触表面、加工操作卫生、人员健康卫生、卫生间设施、外来污染物、虫害防治、有毒有害物质等处于受控状态，并记录；
    （4）建立并有效执行产品追溯系统，准确记录并保持食品链相关食品安全信息和批次、标识信息，实现产品追溯的完整性和有效性；
    （5）建立并有效执行产品召回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时及时发出警示，必要时召回；
    （6）建立并有效执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离和处置等内容；
    （7）建立并有效执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要；
    （8）建立并有效执行员工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作；
    （9）建立管理体系内部审核制度，持续完善改进企业的安全卫生控制体系；
    （10）对反映产品安全卫生控制情况的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。所有记录应真实、准确、规范并具有可追溯性，保存期不少于2年。

  • 第6题：

    出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性，符合哪些要求？


    正确答案: （1）根据原辅料特性，应避免其初级生产过程中受到环境污染物、农业投入品、化学物质、有害生物和动植物病害等污染；
    （2）应采购、使用符合安全卫生规定要求的原辅料、食品添加剂、食品相关产品，要求供应商提供许可证和产品合格证明文件，并对供应商进行全面评价；对无法提供合格证明文件的食品原辅料，应依照食品安全标准进行检验；
    （3）二次加工的动物源性原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业；
    （4）不改变食品性状或仅进行简单切割、不使用其他物理或化学方法处理食品的分包装出口食品生产企业，其原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业；
    （5）进口原辅料应提供有效的出口国（地区）证明文件及检验检疫机构出具的进口检验合格证明；
    （6）应建立食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；食品的原辅料、食品添加剂、食品相关产品经进厂验收合格后方准使用；超过保质期的原辅料、食品添加剂、食品相关产品不得用于食品生产，非食品用途的物质不得用于食品生产；
    （7）应依照国家和相关进口国（地区）标准中食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。

  • 第7题：

    申请卫生注册的出口食品生产企业，应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    《食品生产许可管理办法》规定，企业取得食品生产许可，应当符合食品安全标准，并符合哪些要求？


    正确答案: （1）具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（2）具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（3）具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的合理的设备布局、工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（4）具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的食品安全专业技术人员和管理人员；（5）具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的保证食品安全的培训、从业人员健康检查和健康档案等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料验收、生产过程等食品安全管理制度。

  • 第10题：

    问答题
    出口食品生产企业建立并有效运行的食品安全卫生控制体系，应达到哪些要求？

    正确答案： （1）分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录；
    （2）建立并有效执行原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供应商评价程序；
    （3）建立并有效执行食品加工卫生控制程序，确保加工用水（冰）、食品接触表面、加工操作卫生、人员健康卫生、卫生间设施、外来污染物、虫害防治、有毒有害物质等处于受控状态，并记录；
    （4）建立并有效执行产品追溯系统，准确记录并保持食品链相关食品安全信息和批次、标识信息，实现产品追溯的完整性和有效性；
    （5）建立并有效执行产品召回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时及时发出警示，必要时召回；
    （6）建立并有效执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离和处置等内容；
    （7）建立并有效执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要；
    （8）建立并有效执行员工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作；
    （9）建立管理体系内部审核制度，持续完善改进企业的安全卫生控制体系；
    （10）对反映产品安全卫生控制情况的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。所有记录应真实、准确、规范并具有可追溯性，保存期不少于2年。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合哪些要求？

    正确答案： （1）企业选址应远离有毒有害场所及其他污染源，其设计和建造应避免形成污垢聚集、接触有毒材料，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；
    （2）生产区域宜与非生产区域隔离，否则应采取有效措施使得生产区域不会受到非生产区域污染和干扰；
    （3）建有与生产能力相适应并符合卫生要求的原料、辅料、成品、化学物品和包装物料的储存设施，以及污水处理、废弃物和垃圾暂存等设施；
    （4）主要道路应铺设适于车辆通行的硬化路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、无积水、无积尘；
    （5）避免存有卫生死角和蚊蝇孳生地，废弃物和垃圾应用防溢味、不透水、防腐蚀的容器具盛放和运输，放置废弃物和垃圾的场所应保持整洁，废弃物和垃圾应及时清理出厂；
    （6）卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，保持足够的自然通风或机械通风，保持清洁、无异味；
    （7）排水系统应保持畅通、无异味；
    （8）应有防鼠、防虫蝇设施，不得使用有毒饵料；不宜饲养与生产加工无关的动物，为安全目的饲养的犬只等不得进入生产区域；
    （9）生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家有关规定。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性，符合哪些要求？

    正确答案： （1）根据原辅料特性，应避免其初级生产过程中受到环境污染物、农业投入品、化学物质、有害生物和动植物病害等污染；
    （2）应采购、使用符合安全卫生规定要求的原辅料、食品添加剂、食品相关产品，要求供应商提供许可证和产品合格证明文件，并对供应商进行全面评价；对无法提供合格证明文件的食品原辅料，应依照食品安全标准进行检验；
    （3）二次加工的动物源性原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业；
    （4）不改变食品性状或仅进行简单切割、不使用其他物理或化学方法处理食品的分包装出口食品生产企业，其原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业；
    （5）进口原辅料应提供有效的出口国（地区）证明文件及检验检疫机构出具的进口检验合格证明；
    （6）应建立食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；食品的原辅料、食品添加剂、食品相关产品经进厂验收合格后方准使用；超过保质期的原辅料、食品添加剂、食品相关产品不得用于食品生产，非食品用途的物质不得用于食品生产；
    （7）应依照国家和相关进口国（地区）标准中食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品安全法对食品生产企业食品出厂检验如何要求？


    正确答案: 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

  • 第14题：

    根据新《食品安全法》的规定，下列关于食品检验描述正确的是（）。

    • A、食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验
    • B、食品生产企业可以委托任一食品检验机构进行检验
    • C、食品生产企业不可以自行对所生产的食品进行检验
    • D、食品生产企业可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验

    正确答案:A,D

  • 第15题：

    根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品生产企业申领食品生产许可证应当符合哪些要求


    正确答案: （一）食品生产许可申请书；
    （二）申请人的身份证（明）或资格证明复印件；
    （三）拟设立食品生产企业的《名称预先核准通知书》；
    （四）食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图；
    （五）食品生产设备、设施清单；
    （六）食品生产工艺流程图和设备布局图；
    （七）食品安全专业技术人员、管理人员名单；
    （八）食品安全管理规章制度文本；
    （九）产品执行的食品安全标准；执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准；
    （十）相关法律法规规定应当提交的其他证明材料。

  • 第17题：

    出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并应符合哪些要求？


    正确答案: （1）进入生产区域应保持良好的个人清洁卫生和操作卫生；进入车间时应更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋应消毒并保持清洁卫生；
    （2）与食品生产相关的人员应经体检合格后方可上岗并每年进行健康检查，凡出现伤口感染或者患有可能污染食品的皮肤病、消化道疾病或呼吸道疾病者，应立即报告其症状或疾病，不得继续工作；
    （3）从事监督、指导、员工培训的卫生质量管理人员，应熟悉国家和相关进口国（地区）的相关法律法规、食品安全卫生标准，具备适应其工作相关的资质和能力，考核合格后方可上岗。

  • 第18题：

    出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合哪些要求？


    正确答案: （1）企业选址应远离有毒有害场所及其他污染源，其设计和建造应避免形成污垢聚集、接触有毒材料，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；
    （2）生产区域宜与非生产区域隔离，否则应采取有效措施使得生产区域不会受到非生产区域污染和干扰；
    （3）建有与生产能力相适应并符合卫生要求的原料、辅料、成品、化学物品和包装物料的储存设施，以及污水处理、废弃物和垃圾暂存等设施；
    （4）主要道路应铺设适于车辆通行的硬化路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、无积水、无积尘；
    （5）避免存有卫生死角和蚊蝇孳生地，废弃物和垃圾应用防溢味、不透水、防腐蚀的容器具盛放和运输，放置废弃物和垃圾的场所应保持整洁，废弃物和垃圾应及时清理出厂；
    （6）卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，保持足够的自然通风或机械通风，保持清洁、无异味；
    （7）排水系统应保持畅通、无异味；
    （8）应有防鼠、防虫蝇设施，不得使用有毒饵料；不宜饲养与生产加工无关的动物，为安全目的饲养的犬只等不得进入生产区域；
    （9）生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家有关规定。

  • 第19题：

    关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）

    • A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
    • B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
    • C、食品生产企业应做好培训记录
    • D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训

    正确答案:B

  • 第20题：

    根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本*企业的（）全面负责。

    • A、客户订单跟踪
    • B、企业固定资产
    • C、食品安全工作
    • D、企业对外宣传

    正确答案:C

  • 第21题：

    问答题
    食品生产企业申领食品生产许可证应当符合哪些要求

    正确答案： （一）食品生产许可申请书；
    （二）申请人的身份证（明）或资格证明复印件；
    （三）拟设立食品生产企业的《名称预先核准通知书》；
    （四）食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图；
    （五）食品生产设备、设施清单；
    （六）食品生产工艺流程图和设备布局图；
    （七）食品安全专业技术人员、管理人员名单；
    （八）食品安全管理规章制度文本；
    （九）产品执行的食品安全标准；执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准；
    （十）相关法律法规规定应当提交的其他证明材料。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    请简述《食品生产许可管理办法》中对餐饮企业生产食品、小作坊加工食品和食品添加剂生产许可的要求？

    正确答案： 应有下列内容：
    （1）取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，不需要取得本办法规定的食品生产许可。
    （2）食品添加剂的生产许可管理原则、程序、监督检查和法律责任，适用本办法有关食品生产许可的规定。
    （3）对食品生产加工小作坊的监督管理，按照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并应符合哪些要求？

    正确答案： （1）进入生产区域应保持良好的个人清洁卫生和操作卫生；进入车间时应更衣、洗手、消毒；工作服、帽和鞋应消毒并保持清洁卫生；
    （2）与食品生产相关的人员应经体检合格后方可上岗并每年进行健康检查，凡出现伤口感染或者患有可能污染食品的皮肤病、消化道疾病或呼吸道疾病者，应立即报告其症状或疾病，不得继续工作；
    （3）从事监督、指导、员工培训的卫生质量管理人员，应熟悉国家和相关进口国（地区）的相关法律法规、食品安全卫生标准，具备适应其工作相关的资质和能力，考核合格后方可上岗。
    解析： 暂无解析

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