单选题将新鲜的豆腐放入冰箱里冷冻，第二天取出，解冻后切开，发现里面存在许多小孔。在小孔形成的过程中，发生的主要物态变化是（）A 液化和汽化B 凝固和熔化C 凝固和汽化D 凝华和熔化

题目
单选题
将新鲜的豆腐放入冰箱里冷冻，第二天取出，解冻后切开，发现里面存在许多小孔。在小孔形成的过程中，发生的主要物态变化是（）
A

液化和汽化

B

凝固和熔化

C

凝固和汽化

D

凝华和熔化

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1.石料抗冻试验,应将试件吸水饱和后,放在冰箱冷冻至－17℃,取出融化后再放入冰箱冷冻,循环冻融。()此题为判断题(对，错)。

2.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 ( )A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

3.如果将豆腐冰冻一段时间后再解冻，豆腐内部会出现非常多小孔。这一变化的原因是（ ）A. 豆腐内的水分聚集凝结成冰晶，体积增大，挤出了这些小孔 B. 豆腐在低温下组织纤维变硬，体积膨大，露出了空隙 C. 温度骤然变化导致豆腐的组织纤维热胀冷缩，露出了空隙 D. 豆腐中的某些成分在低温环境下释放出大量气体，挤出了这些小孔

4.新鲜组织标本做冷冻切片，在下列哪种情况下进行冷冻，组织水分会逐渐析出形成冰晶A、在－10℃冰箱中B、在－70℃冰箱中C、在4℃冰箱中D、在液氮中骤冷E、在冷丙酮中冷却

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
更多“将新鲜的豆腐放入冰箱里冷冻，第二天取出，解冻后切开，发现里面存在许多小孔。在小孔形成的过程中，发生的主要物态变化是（）”相关问题

  • 第1题：

    即使还在用普通冰箱，只要你坚持，每台冰箱每年也能省20多度电。以下哪个不是节能用冰箱法（）

    • A、一周定时断电一次
    • B、及时除霜
    • C、尽量减少开门次数
    • D、将冷冻室内需解冻的食品提前取出，放入冷藏室解冻

    正确答案:A

  • 第2题：

    储存技巧大家都知道巧克力是不宜放入冰箱中保存的，但是为什么呢？（）

    • A、放入冰箱后口感变硬
    • B、放入冰箱后易与其他食物窜味，失去醇厚感
    • C、在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温下表面会结出白霜，且极易发霉变质。

    正确答案:C

  • 第3题：

    一杯子装满水，杯的底部有一个小孔，在水从小孔不断流出的过程中，杯连同杯中水的共同重心将（）

    • A、一直下降
    • B、一直上升
    • C、先升后降
    • D、先降后升

    正确答案:D

  • 第4题：

    将新鲜的豆腐放入冰箱里冷冻，第二天取出，解冻后切开，发现里面存在许多小孔。在小孔形成的过程中，发生的主要物态变化是（）

    • A、液化和汽化
    • B、凝固和熔化
    • C、凝固和汽化
    • D、凝华和熔化

    正确答案:B

  • 第5题：

    当电冰箱里食物过少时，为节约电能，可利用冷冻室晚上制冰，白天取出冰块放入冷藏室内。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    冰冻红细胞的解冻时，从低温冷冻保存箱中取出冰冻红细胞，立即放入（）恒温水浴箱中。


    正确答案:37℃～40℃

  • 第7题：

    小孔型等离子弧焊接时，获得优质焊缝的前提是焊接过程中确保小孔的稳定。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    在昆虫的神经细胞膜上有许多由通道蛋白形成的跨膜小孔，称为（）。


    正确答案:离子通道

  • 第9题：

    多选题
    正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______
    A

    不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。 

    B

    分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。 

    C

    建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。 

    D

    至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下哪种方式可以使冰箱在使用过程中节电
    A

    充分利用冰箱空间存放食物  

    B

    尽量少往冰箱里存放食物 

    C

    在冷冻室做些冰水放入冷藏室 

    D

    合理分布冰箱内存放的食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    冰冻红细胞的解冻时，从低温冷冻保存箱中取出冰冻红细胞，立即放入（）恒温水浴箱中。

    正确答案： 37℃～40℃
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    即使还在用普通冰箱，只要你坚持，每台冰箱每年也能省20多度电。以下哪个不是节能用冰箱法（）
    A

    一周定时断电一次

    B

    及时除霜

    C

    尽量减少开门次数

    D

    将冷冻室内需解冻的食品提前取出，放入冷藏室解冻


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    使用普通冰箱，也有节能窍门，譬如（）

    • A、及时除霜
    • B、减少开门次数
    • C、将冷冻室内需解冻的食品提前取出放入冷藏室解冻

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    已经解冻的商品，（）放入冷冻库内冷冻。

    • A、不得再次
    • B、可以再次
    • C、包装好
    • D、加工后

    正确答案:A

  • 第15题：

    母乳的储存哪项有误（）

    • A、母乳储存必须是冷藏或者冷冻
    • B、每次吸出母乳存放于经消毒的密封奶瓶中
    • C、解冻后的乳汁未及时食用立即再次冰冻
    • D、乳汁吸出后放入冰箱冷藏

    正确答案:C

  • 第16题：

    以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）

    • A、冰箱存在较厚的积霜
    • B、冰箱内存放大量食品
    • C、经常取用冰箱内的食品
    • D、将未经冷却的食品放入冰箱

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    以下（）方式可以使冰箱在使用过程中节电。

    • A、充分利用冰箱空间存放食物
    • B、尽量少往冰箱里存放食物
    • C、在冷冻室做些冰水放入冷藏室
    • D、合理分布冰箱内存放的食品

    正确答案:C

  • 第18题：

    在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。

    • A、提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打
    • B、将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
    • C、等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打
    • D、在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

    正确答案:C

  • 第19题：

    透平叶片上的许多小孔是起什么作用的？


    正确答案:起到冷却作用，这些小孔是空气流道，从压气机来的部分空气从设计好通道流进叶片内部，从小孔流出通过对流冲击，气膜冷却等方式对叶片进行有效的充分的冷却。

  • 第20题：

    以下哪种方式可以使冰箱在使用过程中节电？（）

    • A、充分利用冰箱空间存放食物
    • B、尽量少往冰箱里存放食物
    • C、在冷冻室做些冰水放入冷藏室
    • D、合理分布冰箱内存放的食品

    正确答案:C

  • 第21题：

    判断题
    当电冰箱里食物过少时，为节约电能，可利用冷冻室晚上制冰，白天取出冰块放入冷藏室内。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    使用普通冰箱，也有节能窍门，譬如（）
    A

    及时除霜

    B

    减少开门次数

    C

    将冷冻室内需解冻的食品提前取出放入冷藏室解冻


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）
    A

    冰箱存在较厚的积霜

    B

    冰箱内存放大量食品

    C

    经常取用冰箱内的食品

    D

    将未经冷却的食品放入冰箱


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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