单选题常用的去蛋白质的方法是（）A 加入醋酸B 加入盐酸C 加入硝酸D 加入硫酸E 加入高氯酸

第1题：

第2题：

测定血样时，为什么要除去蛋白质？常用的去蛋白质方法有哪些？

正确答案:去除蛋白质可使蛋白结合型的药物释放出来，以便测定药物的总浓度；也可减免后续溶剂萃取过程中乳化现象的出现；同时可以保护仪器性能，延长使用期限。
去除蛋白质常用的方法有：
①加入与水混溶的有机溶剂，如乙腈、甲醇、丙酮、四氢呋喃等。
②加入中性盐，如饱和硫酸铵、硫酸钠、枸橼酸盐等。
③加入强酸，如10%三氯醋酸、65%高氯酸等。
④加入含锌盐及铜盐的沉淀剂，如CuSO₄-NaWO₄、ZnSO₄-NaOH等。

第3题：

生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。

正确答案:正确

第4题：

常用于检验食品中蛋白质含量的方法是（）。

正确答案:凯氏定氮法

第5题：

盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要盐析试剂是（）、（）和（）。

正确答案: (NH₄)₂SO₄；NaCl；Na₂SO₄

第6题：

简述常用的蛋白质沉淀方法

正确答案: 盐析法；
有机溶剂沉淀法；
等电点沉淀法；
选择性变性沉淀法；
有机聚合物沉淀法。

第7题：

常用的去蛋白质的试剂是（）。

正确答案:甲醇

第8题：

沉淀蛋白质的常用方法有：（）（）（）（）（）等。盐析法沉淀蛋白质的原理是：（），盐析法是（）的。可逆沉淀包括：（）（）（）。

正确答案:盐析法；有机溶剂沉淀；重金属盐沉淀；生物碱试剂沉淀；加热变性；中和电荷，破坏水膜；可逆；等电点沉淀法；盐析法；有机溶剂沉淀法

第9题：

常用的分离蛋白质的方法有（）、（）、（）、（）和（）等。

正确答案:盐析；有机溶剂沉淀；吸附法；亲和层析；离子交换

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

马钱子去毛常用的方法是

• A、挖去毛 
• B、撞去毛 
• C、燎去毛 
• D、烫去毛 
• E、刷去毛 

正确答案:D

第15题：

常用的去蛋白质的方法是（）

• A、加入醋酸
• B、加入盐酸
• C、加入硝酸
• D、加入硫酸
• E、加入高氯酸

正确答案:E

第16题：

测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。

正确答案:N的含量

第17题：

常用沉淀蛋白质的方法有（）、（）、（）、（）和（）。

正确答案:盐析沉淀；有机溶剂沉淀；加热沉淀；重金属盐沉淀；生物碱试剂沉淀

第18题：

色谱方法共分几类？常用的蛋白质分离方法有哪些？

正确答案: （1）按溶质分子与固定相相互作用的机理不同，色谱分离可大致分成如下5大类：吸附色谱分离，分配色谱，离子交换色谱，凝胶色谱，亲和色谱。
（2）根据固定相的形状不同，色谱分离技术可分为柱色谱分离、纸上色谱分离、薄层色谱分离。
（3）根据流动相的物态不同，色谱分离技术可分为气相色谱分离、液相色谱分离、超临界色谱分离。
（4）根据操作压力不同，色谱分离技术不同可分为低压色谱分离、中压色谱分离、高压色谱分离。

第19题：

常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。

正确答案:盐析、有机溶剂、某些有机酸、金属盐

第20题：

分离提纯蛋白质时常需要去盐，常用的去盐方法有（）和（）。

正确答案:透析；层析住

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：