试述烟叶烘烤增香的关键技术?
第1题:
烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度,保证烟叶烤黄。
A对
B错
第2题:
烘烤的定色期若烟叶水分小时,烘烤特性好的烟叶,湿球温度控制在()的水平。
较高
略
第3题:
烟叶烘烤特性
指烟叶在烘烤过程中的变黄特性、失水特性以及二者的协调性。包括易烤性和耐烤性两个方面
略
第4题:
简述烟叶烘烤的基本原理?
第5题:
简述几种难于烘烤的烟叶以及其烘烤注意关键点
第6题:
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤中的变黄、脱水等特性。
第7题:
烘烤环境温、湿度对烟叶香吃味的影响:()。
第8题:
试述烟叶烘烤过程中主要化学成分的变化及其与烟叶质量的关系?
第9题:
烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度,保证烟叶烤黄。
第10题:
第11题:
第12题:
第13题:
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤中的变黄、脱水等特性。
A对
B错
第14题:
简述烤片机烟叶烘烤原理。
根据叶片的干燥及回潮曲线、前后工序工艺特性及烟片质量的要求确定:烤片机入口烟片水分为20%,温度为20度,出料水分确定为11.5%---13.5%,温度为50-60度,而且要求稳定,为达此目的,烟片由初始水分(偏差较大)直接烘烤到最终水分是不可行的,而是将烟片烘烤到临界水分含水率(即去除烟片中的自由水,达到8%—10%的含水率)附近,再回潮到最终所要水分。根据实验表明,经烘烤后的烟片温度较高,所以在回潮前必须将烟片温度降到40度左右。另外在烘烤过程中,温度越高,烘烤得越干,会引起烟片较大程度的卷曲收缩,影响烟片的质量和回潮效果。因此,烟片在烘烤过程中,其温度一般不超过75度,其中间水分与最终水分之差为3%,这就是目前世界上最流行的低温慢烤低卷曲复烤技术的烘烤原理。
略
第15题:
烟叶烘烤特性的主要影响因素?
(1)遗传因素:烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素;
(2)土肥因素:主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理(包括水分)等影响烟叶的生长发育;
(3)气候因素:主要是降雨、光照等影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分,因此对烟叶烘烤特性产生显著影响;
(4)部位:烟叶着生部位不同,其生理特点和小环境就存在差异,对烟叶烘烤特性具有很大影响;
(5)采收成熟度:烟叶成熟度不同,其化学成分必然不同,烘烤特性各异。总之,这些因素最终导致烟叶组织结构和化学组成的变化,从而使烟叶的烘烤特性发生变化
略
第16题:
如何根据烟叶的生产状况判断烟叶烘烤特性?(个体和主体状态表现)
第17题:
烟叶烘烤时,变黄期的烘烤温度是55-60℃。
第18题:
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
第19题:
试述三段式烘烤技术核心和关键技术,并说明其操作技术强调的关键点
第20题:
简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态
第21题:
第22题:
第23题: