下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。A、食品原料采购管理制度健全B、辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足C、采购和使用符合安全标准的食品原料D、运输贮存符合要求

题目

下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。

  • A、食品原料采购管理制度健全
  • B、辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足
  • C、采购和使用符合安全标准的食品原料
  • D、运输贮存符合要求
相似考题

1.为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。下列关于绿色食品要求的说法正确的是（ ）。 A．产品的原料必须是绿色植物 B．产品原料的生产过程必须符合生产技术标准 C．产品原料的产地必须符合环境质量标准 D．产品的加工、包装和贮运必须符合国家相关标准

2.生产和进口下列哪些保健食品应当依法备案?()A.使用的原料已经列入保健食品原料目录的保健食品B.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品D.首次进口的保健食品

3.为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求()。①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④

4.下列哪些进出口食品生产经营企业应当向出入境检验检疫部门备案?（ ）A．境外食品生产企业B．出口食品生产企业C．出口食品原料种植场D．出口食品原料养殖场

更多“下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。”相关问题

  • 第1题：

    没有按常规的非冷冻食品加工程序，将冷冻食品原料直接烹调易造成（）的情况


    正确答案:食品外熟内生

  • 第2题：

    豆制品生产加工中容易出现的质量安全问题有（）

    • A、杂菌污染
    • B、加工中使用非食品原料
    • C、蛋白质等指标过低
    • D、选料和清洗

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    下列哪些食品可以依法进行生产（）

    • A、无标签的预包装食品
    • B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
    • C、以病死的肉类为原料生产的食品
    • D、以回收食品为原料生产的食品

    正确答案:B

  • 第4题：

    下列哪些是基因工程在食品产业中的应用（）.

    • A、改造食品微生物
    • B、改善食品原料的品质
    • C、改进食品生产工艺
    • D、生产食品添加剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    食品添加剂使用中的安全问题有哪些？


    正确答案: 1、食品添加剂的滥用危害：超限量使用，工业级代替食品级，超范围使用或隐瞒使用危害，为隐瞒食品本身不足滥用添加剂危害
    2、非食品添加剂的非法使用危害：如工业酒精用于制酒、“福尔马林”用于鱼类防腐，“三聚氰胺”用于奶粉，“苏丹红”充当食用色素等。
    3、添加剂的毒性危害

  • 第6题：

    为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求：（） ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

    • A、①②③
    • B、①②④
    • C、①③④
    • D、②③④

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列哪些行为构成生产、销售有毒、有害食品罪（）

    • A、在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的；
    • B、在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的；
    • C、销售明知掺有有毒的非食品原料的食品的；
    • D、销售明知掺有有害的非食品原料的食品的。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。

    • A、食品采购
    • B、食品的运输
    • C、食品的贮存

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    多选题
    餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。
    A

    食品采购

    B

    食品的运输

    C

    食品的贮存


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。
    A

    食品原料容易受到杂物污染

    B

    生食品对熟食品的污染

    C

    无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列哪些是基因工程在食品产业中的应用（）.
    A

    改造食品微生物

    B

    改善食品原料的品质

    C

    改进食品生产工艺

    D

    生产食品添加剂


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述速冻米面食品容易出现的质量安全问题。

    正确答案： （1）原材料质量不符合要求；（2）缓冻代替速冻；（3）微生物指标超标；（4）食品添加剂超标。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    都有哪些因素促成了现代食品安全问题的形成？


    正确答案: 随着食品生产自然方式的减少，工业化比重的增加，食品被人们故意或非故意污染的机会正逐渐增加；一种食品从农田到餐桌，要经过生产、加工、流通等诸多环节，而随着社会分工的细化和国际贸易的扩大，食品供给系统变得越来越复杂化和多元化，食品供给链越来越长、环节越来越多、范围越来越广，加大了食品风险的发生概率。
    这些因素共同促成了现代食品安全问题的形成。

  • 第14题：

    食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有哪些要求？


    正确答案:食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

  • 第15题：

    根据《食品安全法》有关规定，下列哪些属于对餐饮服务者的强制性要求？（）

    • A、制定并实施原料控制要求
    • B、不得采购不符合食品安全标准的食品原料
    • C、公开加工过程
    • D、公示食品原料及其来源等信息

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    简述速冻米面食品容易出现的质量安全问题。


    正确答案:（1）原材料质量不符合要求；（2）缓冻代替速冻；（3）微生物指标超标；（4）食品添加剂超标。

  • 第17题：

    餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。

    • A、食品原料容易受到杂物污染
    • B、生食品对熟食品的污染
    • C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    食品原料有哪些特点？


    正确答案: 有生命活动；季节性和地区性；复杂性；易腐性。

  • 第19题：

    酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等）时的应急措施是什么？


    正确答案: （1）当发现或被顾客告知食品的确有感官性状异常或可疑变质时，服务人员应立即撤换该食品，并且向顾客道歉；
    （2）与相关人员沟通此情况，防止将此产品再次提供给客人；
    （3）撤回的食品应做标识后保留，单独存放此食品及制作原料，记下批号、使用日期、进货日期、生产日期和供货商；
    （4）问题发生后，及时向有关领导汇报情况，根据实际情况由主管领导做出相应处理。不得向外界透露任何信息，以免使酒店受到负面影响；
    （5）取回的食品应送到卫生检验部门进行检验，此类产品直至检验合格后方可再次出售；
    （6）此类产品未经检验合格之前，要从酒水单上撤销此产品。

  • 第20题：

    单选题
    下列不属于食品原料储藏管理内容的是（　　）。
    A

    食品原料的发放管理

    B

    干货原料的储藏管理

    C

    鲜货原料的储藏管理

    D

    食品原料的冷冻储藏


    正确答案： A
    解析：
    食品原料储藏管理和食品原料的发放管理都是食品原料仓储管理的内容。食品原料的储藏管理按食品原料对储存条件的要求，可分为：①干货库储藏；②冷藏库储藏；③冷冻库储藏等。

  • 第21题：

    问答题
    辐照食品有哪些安全问题？

    正确答案： （1）有害物质的生成
    （2）营养成分的破坏
    （3）致癌物质的生成
    （4）诱变物质的生成
    （5）食品中的诱导放射性
    （6）伤残微生物的危害。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    试述转基因食品存在哪些安全问题？

    正确答案： （1）转基因食品对人体健康可能产生的影响；
    （2）转基因生物食品对生态环境可能产生的影响；
    （3）转基因植物的安全性问题；
    （4）转基因动物的安全性问题。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。
    A

    食品原料采购管理制度健全

    B

    辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足

    C

    采购和使用符合安全标准的食品原料

    D

    运输贮存符合要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容