中餐午晚餐摆台操作程序是()。
第1题:
一般餐台铺设的操作顺序为:铺台布—放转台—放().—摆餐具—拉椅。
第2题:
西餐厅用具摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
第3题:
中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
第4题:
铺台服务是()
第5题:
中餐摆台摆放筷子时应注意筷子和骨碟之间的间距,正确的距离是()。
第6题:
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的()倍。
第7题:
中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿()厘米,骨碟上摆放口布花。
第8题:
中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟()。
第9题:
根据时令的要求摆台陈列,主要有()等
第10题:
1CM
2CM
3CM
4CM
第11题:
摆放筷架和筷子
骨碟定位
摆放调味碟
摆放汤碗和汤勺
第12题:
对
错
第13题:
层次型卷筒分为()。
第14题:
中餐的筷子是纵向摆,日餐的筷子是横向摆,中餐的筷子一旦横过来,就是不吃了。()
第15题:
按餐别,“摆台”可分为()。
第16题:
早餐时段,以下对餐厅餐桌摆台的叙述,不符合标准的是哪项()?
第17题:
中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订,一般摆放餐具的第一步骤是()。
第18题:
西餐早餐铺台顺序一般为铺台布(垫布或垫纸)—放花瓶、台料—摆餐具—()。
第19题:
早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、()环境清洁。
第20题:
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。()
第21题:
对
错
第22题:
4
3
2
1
第23题:
1CM
2CM
3CM
4CM