菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）A、顾客购买菜肴的工具B、餐厅销售菜肴的工具C、餐饮经营管理的工具D、厨师技能考核的工具

第1题：

在报价中，销售顾问应当使用什么工具向顾客展示车型价格配置对比表（）。

• A、试驾表
• B、销售工具夹
• C、计算器
• D、分期试算表

第2题：

服务蓝图是一项有效的描述服务传递过程的可视技术，其作用主要体现在它是（）

• A、服务过程设计的标准工具
• B、进行服务调研的工具
• C、管理顾客的工具
• D、服务营销沟通的工具
• E、服务质量管理的工具

第3题：

零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。

• A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
• B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
• C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
• D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。

第4题：

在报价中，销售顾问应当使用销售工具夹，向顾客展示车型价格配置对比表。

第5题：

根据销售对象不同，将销售工具分为（）。

• A、针对中间商的促销工具
• B、针对最终消费者的促销工具
• C、针对推销人员的促销工具
• D、针对产业用品的促销工具

第6题：

烹饪工具及餐饮器具基本完善

第7题：

（）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。

• A、宾客
• B、餐厅容量
• C、服务员
• D、菜单

第8题：

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

• A、采购员
• B、厨师
• C、厨师长
• D、餐饮部经理

第9题：

（）是餐饮服务人员运送各种东西的基本工具。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

西餐餐饮的成本控制从（）开始。

• A、餐厅采购
• B、菜单
• C、菜肴价格
• D、餐饮库存

第14题：

餐饮厨房产品的销售，主要是依据（），通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。

• A、菜肴
• B、服务员的口才
• C、厨师的手艺
• D、菜单

第15题：

营销员准备的销售工具主要包括（）。

• A、做记录用的笔记本，圆珠笔或签字笔等工具
• B、介绍自己身份的工作证、名片等工具
• C、签约用的空白格式合同、订货单等工具
• D、介绍产品用的样品、宣传单页、方案、产品价格表等工具

第16题：

（）是餐饮成本核算的必备计量工具，厨房为准确计量各种原材料的消耗的必备工具。

• A、台秤
• B、天平
• C、衡器
• D、量杯

第17题：

开设餐厅必须能够为客人提供（）。

• A、餐饮文化
• B、餐饮空间
• C、餐饮服务
• D、菜肴
• E、饮料

第18题：

卷烟品牌服务推广是指利用服务促进顾客对品牌的感知、满意和忠诚，本质而言就是研究如何利用服务作为一种（）促进有形产品卷烟的交换。

• A、传播或营销工具
• B、传播工具
• C、营销工具
• D、销售工具

第19题：

（）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。

• A、菜单
• B、菜肴
• C、行为
• D、语言

第20题：

菜单是餐厅向宾客推销食品、饮料的工具，在饮食经营和销售中起着重要的作用。

第21题：

菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶水的工具，在饮食和销售中起着重要的作用。

第22题：

第23题：