参考答案和解析
正确答案:错误
更多“斟倒冰镇酒水时,要在客人入座前斟倒,以保证酒的最佳饮用温度。”相关问题
  • 第1题:

    中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。()


    正确答案:正确

  • 第2题:

    下列关于斟酒服务的说法中,不正确的有()。

    • A、站立在客人左边用右手为客人斟酒
    • B、斟倒酒水时,瓶口与杯沿应保持一定距离
    • C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
    • D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌

    正确答案:A

  • 第3题:

    由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。

    • A、酒类品牌
    • B、斟酒标准
    • C、酒的售价
    • D、酒水分类

    正确答案:B

  • 第4题:

    客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。

    • A、特价酒水
    • B、一般酒水
    • C、指定酒水
    • D、特殊酒水

    正确答案:D

  • 第5题:

    中餐在斟倒各种酒水时,要根据不同的酒杯斟倒,以示对宾客的尊重。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒八分满,红葡萄酒斟()分满。

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:A

  • 第7题:

    中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。


    正确答案:主宾;葡萄酒;烈性酒;饮料;七;八

  • 第8题:

    在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时,可以从桌上拿起酒杯,斟好后放回原位。()


    正确答案:错误

  • 第9题:

    在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。

    • A、分两次
    • B、分三次
    • C、分四次
    • D、分五次

    正确答案:A

  • 第10题:

    判断题
    在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时,可以从桌上拿起酒杯,斟好后放回原位。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    为客人斟倒酒水时,不小心碰翻了客人的酒杯,怎么办?

    正确答案: 由于操作不慎而将酒杯碰翻时,应向宾客表示歉意,立即将酒杯扶起,检查有无破损。
    如有破损要立即另换新杯;如无破损,要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上,然后将酒杯放还原处,重新斟酒;如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒,值台员也要这样做;如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服,应用干净毛巾将客人的衣服擦干净,如污迹擦不干净,征得客人同意后,免费为客人洗涤;(男服务员不应为女宾客擦洗,应请女服务员代劳)。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。
    A

    分两次

    B

    分三次

    C

    分四次

    D

    分五次


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    为客人斟倒酒水时,不小心碰翻了客人的酒杯,怎么办?


    正确答案: 由于操作不慎而将酒杯碰翻时,应向宾客表示歉意,立即将酒杯扶起,检查有无破损。
    如有破损要立即另换新杯;如无破损,要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上,然后将酒杯放还原处,重新斟酒;如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒,值台员也要这样做;如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服,应用干净毛巾将客人的衣服擦干净,如污迹擦不干净,征得客人同意后,免费为客人洗涤;(男服务员不应为女宾客擦洗,应请女服务员代劳)。

  • 第14题:

    斟酒服务中,酒水要勤斟倒,通常在客人的酒水杯中少于()时即可提供斟倒服务。

    • A、1∕4
    • B、1∕3
    • C、1∕2
    • D、2∕3

    正确答案:C

  • 第15题:

    应根据宾客()决定酒水的斟倒顺序。

    • A、用餐
    • B、用酒
    • C、酒品
    • D、价格

    正确答案:B

  • 第16题:

    服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。

    • A、冰镇;加温
    • B、啤酒;黄酒
    • C、加温;冰镇
    • D、果酒;加饭酒

    正确答案:C

  • 第17题:

    斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。

    • A、餐前
    • B、到餐厅后
    • C、开餐时
    • D、入座时

    正确答案:D

  • 第18题:

    客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。

    • A、斟倒,斟倒方法
    • B、捧斟,捧斟方法
    • C、徒手斟方法,徒手斟
    • D、桌斟方法,桌斟

    正确答案:A

  • 第19题:

    中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。

    • A、从主人位开始逆时针方向斟倒
    • B、从主宾位开始逆时针方向斟倒
    • C、从主人位开始顺时针方向斟倒
    • D、从主宾位开始顺时针方向斟倒

    正确答案:D

  • 第20题:

    关于西餐香槟酒服务,下列说法错误的是()。

    • A、将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇
    • B、斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身
    • C、按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可
    • D、每斟一杯酒最好分两次完成

    正确答案:C

  • 第21题:

    填空题
    中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。

    正确答案: 主宾,葡萄酒,烈性酒,饮料,七,八
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    下列关于斟酒服务的说法中,不正确的有()。
    A

    站立在客人左边用右手为客人斟酒

    B

    斟倒酒水时,瓶口与杯沿应保持一定距离

    C

    白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒

    D

    鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    关于西餐香槟酒服务,下列说法错误的是()。
    A

    将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇

    B

    斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身

    C

    按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可

    D

    每斟一杯酒最好分两次完成


    正确答案: A
    解析: 暂无解析