提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

第1题：

提取生物样品，pH的影响在溶剂提取中较重要，生物样品一般在碱性条件下提取。

第2题：

样品中可溶性糖一般可用（）提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用（）提取糖分。

第3题：

提取糖类时加入澄清剂的作用是（）

第4题：

常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

第5题：

食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。

第6题：

测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定，需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质，以下不属于常用的提取分离方法的是（）。

• A、化学分离法
• B、浸泡萃取分离法
• C、离心分离法
• D、破碎匀浆法

第14题：

测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。

第15题：

测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

第16题：

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

• A、回流
• B、蒸馏
• C、分馏
• D、提取

第17题：

测定样品中的有机成分时，常用的分离提取方法有哪些？

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：