下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（）A、备餐；B、对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的C、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作D、仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）E、调制供消费者直接食用的调味料

题目

下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（）

  • A、备餐；
  • B、对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的
  • C、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作
  • D、仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）
  • E、调制供消费者直接食用的调味料
相似考题

1.关于专间操作,下列说法正确的是()。A.声音操作人员应戴口罩B.进入专间前，应更换专用工作衣帽C.操作工作过程中，如需短时间到其他食品处理区，可不更换专用工作衣帽D.操作前严格进行双手清洗消毒，操作时适时消毒

2.绦虫交配和受精可在同一体节或同一虫体的()进行，也可在两条虫体间进行。

3.金属古材料的压力加工,也可在冷态进行。此题为判断题(对，错)。

4.图像融合()。①必须在相同分辨率图像间进行;②只能在同一传感器的图像间进行;③可在不同分辨率图像间进行;④可在不同传感器的图像间进行;⑤只限于遥感图像间进行;⑥可在遥感图像和非遥感图像间进行。

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D,E
更多“下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（）”相关问题

  • 第1题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。

    • A、凉菜配制
    • B、裱花操作
    • C、集体用餐配送单位进行食品分装
    • D、水果拼盘制作

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    运行人员进行顺控操作时可在（）上操作，也可在（）上操作。


    正确答案:OWS；BUC

  • 第3题：

    丝网版的曝光制版（）进行。

    • A、必须在专用晒版机上
    • B、必须在平版晒版机上
    • C、可在所有晒版机上
    • D、也可在平版晒版机上

    正确答案:D

  • 第4题：

    专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。

    • A、凉菜配制
    • B、榨果蔬汁加工
    • C、裱花操作
    • D、食堂备餐

    正确答案:B

  • 第5题：

    餐饮服务提供者制作凉菜应当达到下列要求（）

    • A、专人负责、专室制作、工具专用
    • B、专室制作、工具专用、消毒专用
    • C、工具专用、消毒专用、冷藏专用
    • D、专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用

    正确答案:D

  • 第6题：

    关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（）

    • A、专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩
    • B、操作前双手严格进行清洗消毒
    • C、操作中应适时消毒
    • D、不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）

    • A、生食类食品
    • B、裱花蛋糕
    • C、所有冷食类食品
    • D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘

    正确答案:D

  • 第8题：

    出口加工区内的货物可在区内企业之间自由转让、转移，无需向海关备案。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

    • A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
    • B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
    • C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施
    • D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    餐饮服务应当符合下列要求：（）。
    A

    在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用

    B

    应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件

    C

    操作人员应当保持良好的个人卫生

    D

    制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    丝网版的曝光制版（）进行。
    A

    必须在专用晒版机上

    B

    必须在平版晒版机上

    C

    可在所有晒版机上

    D

    也可在平版晒版机上


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。
    A

    专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

    B

    专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施

    C

    专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施

    D

    专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    华为的PBGT切换不仅可在BSC内部进行，也可在不同BSC间进行；不仅在可在业务信道上发生，也可在信令信道上发生。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    排灰过程是手动进行的，可（），也可在控制室模拟盘上操作。


    正确答案:就地操作台上操作

  • 第16题：

    为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）

    • A、在专用场所进行
    • B、使用专用的刀、砧板、抹布
    • C、固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
    • D、专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    用钢印法作标记为了不使样板因受敲打变形，可在（）进行。

    • A、在型面加工中
    • B、制作完毕后
    • C、划线后粗加工轮廓之前
    • D、半精加工后

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列哪项加工制作必须在专间内进行（）

    • A、加工制作冷食类食品
    • B、加工制作生食类食品
    • C、加工制作裱花蛋糕
    • D、加工制作饮料

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

    • A、厨房工作人员可以
    • B、非操作人员不得擅自
    • C、非操作人员经洗手消毒后

    正确答案:B

  • 第20题：

    在城市快速路设置执勤点，应当（）。

    • A、选择出入口或者匝道导流区内
    • B、非紧急情况也可在行车道内设置执勤点
    • C、只可在出入口
    • D、只可在匝道导流区内

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    餐饮服务提供者制作凉菜应当达到下列要求（）
    A

    专人负责、专室制作、工具专用

    B

    专室制作、工具专用、消毒专用

    C

    工具专用、消毒专用、冷藏专用

    D

    专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下制作凉菜的卫生要求表述正确的有（）。
    A

    专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启10分钟以上。

    B

    加工凉菜的工用具、容器虽不需要专用器具，但用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁；

    C

    供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间；

    D

    专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    出口加工区内的货物可在区内企业之间自由转让、转移，无需向海关备案。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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