关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（）A、科学刊物B、法规性指标C、专家及实验D、所有答案都正确

题目

关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（）

  • A、科学刊物
  • B、法规性指标
  • C、专家及实验
  • D、所有答案都正确
相似考题

1.描述关键控制点,以下正确的是()。A.程序中的一些步骤，对它们不进行控制将导致不良后果B.不是所有过程都有关键控制点C.每个程序的关键控制点都需要被确定D.确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤

2.以下不属于HACCP的七个原理之一的是（）A、危害分析和预防措施B、确定关键控制点C、建立关键限值D、控制与措施

3.下列哪项与关键控制点的监控无关：（）A、危害分析B、建立操作限值C、确定关键控制点D、建立关键限值

4.关于HACCP系统的描述正确的是A、企业的最高管理者构成HACCP工作组B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图C、一个关键控制点控制一个危害D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点E、在一个具体步骤上可有多个关键限值

参考答案和解析
正确答案:D
更多“关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（）A、科学刊物B、法规性指标C、专家及实验D、所有答案都正确”相关问题

  • 第1题：

    关键控制点可以用（）方法来确定

    • A、判定树
    • B、控制措施对确定危害控制的严格程度
    • C、行业专家的意见
    • D、以上都可以

    正确答案:D

  • 第2题：

    确定关键控制点的方法有：（）

    • A、借助CCP判断树
    • B、请专家指导和咨询
    • C、结合实际经验进行综合分析与判断
    • D、照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    农业标准化示范区效果评价体系（种植类）中关键控制点的确定及科学性评价，由示范区提交确定过程关键控制点的（）。通过考核或观察，掌握操作层对标准的熟悉程度。


    正确答案:支撑材料

  • 第4题：

    描述关键控制点，以下正确的是（）

    • A、程序中的一些步骤，对它们不进行控制将导致不良后果
    • B、不是所有过程都有关键控制点
    • C、每个程序的关键控制点都需要被确定
    • D、确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）

    • A、应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
    • B、监控方法与设备是否适宜、有效
    • C、纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列有关关键限值的描述正确的是（）

    • A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效
    • B、对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制
    • C、关键限值是一个具体的值，不能是主观信息
    • D、以上都正确

    正确答案:D

  • 第7题：

    区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值为（）。

    • A、操作限值 
    • B、关键控制点 
    • C、偏差 
    • D、关键限值

    正确答案:B

  • 第8题：

    问答题
    试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。

    正确答案： ⑴关键控制点是指在乳粉生产中的某个步骤，通过对其实施控制能预防、消除或最大程度地降低一个和几个危害，而该步骤如果失去控制，会导致不可接受的健康危险发生。
    ⑵通过乳粉生产过程的危害分析并借助于CCP判断树，确定出乳粉生产的8个关键控制点：①原料验收；②冷却贮存；③加糖及杀菌；④真空浓缩；⑤喷雾干燥；⑥流化床处理；⑦粉仓贮存；⑧乳粉包装。
    ⑶各关键控制点关键限值的确定：
    ①原料验收抗生素反应阴性，重金属、农药等符合国家相应标准；
    ②冷却贮存贮存温度4℃，时间24h
    ③预热杀菌杀菌温度120～140℃，杀菌时间2～4s；
    ④真空浓缩第一效压力31～40kPa，蒸发温度70～72℃；第二效压力16.5～15kPa，蒸发温度45～50℃，将乳浓缩到14～16°Bé；
    ⑤喷雾干燥进风温度140～170℃，排风温度80℃以上，排风相对湿度10%～13%；
    ⑥流化床处理消毒温度＞85℃，消毒时间30min；⑦粉仓贮存贮粉温度＜30℃，贮粉时间30min；
    ⑧乳粉包装包装间熏蒸消毒时间＞30s，紫外线消毒时间＞1h，手消毒间隔＜1h。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关键控制点可以用（）方法来确定
    A

    判定树

    B

    控制措施对确定危害控制的严格程度

    C

    行业专家的意见

    D

    以上都可以


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列有关关键限值的描述正确的是（）
    A

    关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效

    B

    对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值；有的应按OPRP控制

    C

    关键限值是一个具体的值，不能是主观信息

    D

    以上都正确


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列有关关键绩效指标表述正确的是（　　）。
    A

    关键绩效指标是连接个人绩效和企业战略目标的桥梁

    B

    在指标的产生中，通常是按自下而上的顺序来制定指标体系

    C

    企业的关键绩效指标已经确定，就不应再予以修改

    D

    企业级关键绩效指标的确定需要在专家的指导下，通过关键成功分析法层层制定


    正确答案： C,D
    解析：
    关键绩效指标体系作为一种系统化的指标体系，包括三个层面的指标：企业级关键绩效指标、部门级关键绩效指标和个人级关键绩效指标。三个层面由上至下，由宏观到微观，层层传递；由下至上，由微观到宏观，层层支撑，形成一个相互联系的系统。故B错误。公司的关键绩效指标不是一蹴而就的，需要经过试运行，然后收集相关人员的意见，对初步建立的指标体系进行补充、修改、完善，最后确立稳定可行的关键绩效指标体系。故C错误。

  • 第12题：

    单选题
    下列关于关键控制点的说法正确的是：（）
    A

    关键控制点必须设置关键限值

    B

    一个关键控制点控制一个已识别出的危害

    C

    通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害

    D

    每个食品企业都一定会存在关键控制点


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于关键控制点的说法正确的是：（）

    • A、关键控制点必须设置关键限值
    • B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
    • C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
    • D、每个食品企业都一定会存在关键控制点

    正确答案:A

  • 第14题：

    关键限值是为以下哪一项而设定的？（）

    • A、加工步骤
    • B、显著危害
    • C、危害分析
    • D、关键控制点

    正确答案:D

  • 第15题：

    不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的


    正确答案:错误

  • 第16题：

    关键控制点可以用以下方法来确定（）

    • A、判定树
    • B、控制措施对确定危害控制的严格程度
    • C、行业专家的意见
    • D、以上都可以

    正确答案:D

  • 第17题：

    HACCP计划可不包括（）

    • A、HACCP计划所要控制的危害
    • B、已确定危害将被控制的关键控制点
    • C、关键限值
    • D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列措施正确的是：（）

    • A、 组织应为各关键控制点建立监视系统
    • B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
    • C、 HACCP体系不要求对过程的监视
    • D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视

    正确答案:A

  • 第19题：

    试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。


    正确答案: ⑴关键控制点是指在乳粉生产中的某个步骤，通过对其实施控制能预防、消除或最大程度地降低一个和几个危害，而该步骤如果失去控制，会导致不可接受的健康危险发生。
    ⑵通过乳粉生产过程的危害分析并借助于CCP判断树，确定出乳粉生产的8个关键控制点：①原料验收；②冷却贮存；③加糖及杀菌；④真空浓缩；⑤喷雾干燥；⑥流化床处理；⑦粉仓贮存；⑧乳粉包装。
    ⑶各关键控制点关键限值的确定：
    ①原料验收抗生素反应阴性，重金属、农药等符合国家相应标准；
    ②冷却贮存贮存温度4℃，时间24h
    ③预热杀菌杀菌温度120～140℃，杀菌时间2～4s；
    ④真空浓缩第一效压力31～40kPa，蒸发温度70～72℃；第二效压力16.5～15kPa，蒸发温度45～50℃，将乳浓缩到14～16°Bé；
    ⑤喷雾干燥进风温度140～170℃，排风温度80℃以上，排风相对湿度10%～13%；
    ⑥流化床处理消毒温度＞85℃，消毒时间30min；⑦粉仓贮存贮粉温度＜30℃，贮粉时间30min；
    ⑧乳粉包装包装间熏蒸消毒时间＞30s，紫外线消毒时间＞1h，手消毒间隔＜1h。

  • 第20题：

    单选题
    下列哪项与关键控制点的监控无关：（）
    A

    危害分析

    B

    建立操作限值

    C

    确定关键控制点

    D

    建立关键限值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关键控制点可以用以下方法来确定（）
    A

    判定树

    B

    控制措施对确定危害控制的严格程度

    C

    行业专家的意见

    D

    以上都可以


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（）
    A

    科学刊物

    B

    法规性指标

    C

    专家及实验

    D

    所有答案都正确


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列措施正确的是：（）
    A

     组织应为各关键控制点建立监视系统

    B

     关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关

    C

     HACCP体系不要求对过程的监视

    D

     HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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