乌龙茶审评的程序是（）A、先看面装，后看中段，再看下段B、先看中段，后看面装，再看下段C、先嗅香气，后看条索，再看色泽D、先看条索，后看色泽，再嗅香气

题目

乌龙茶审评的程序是（）

  • A、先看面装，后看中段，再看下段
  • B、先看中段，后看面装，再看下段
  • C、先嗅香气，后看条索，再看色泽
  • D、先看条索，后看色泽，再嗅香气
相似考题

1.乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均祚降级处理。此题为判断题(对，错)。

2.乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。A、条索B、整碎C、色泽D、净度

3.乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。此题为判断题(对，错)。

4.乌龙茶外形审评,先看面装,后看中段,再看下身()。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    名优绿茶审评方法采用（）方法

    A.五项因子

    B.六项因子

    C.八项因子

    D.乌龙茶审评方法


    正确答案：A

  • 第2题：

    花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？


    正确答案: （1）、乌龙茶审评：以内质香气和滋味为主，外形和叶底为辅。茶水比为1:22，审评用具：茶瓯的容量为110ml。加盖泡2m后将欧盖竖起，靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低，接着冲泡第二次，3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味，比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m，重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。
    （2）、花茶审评：以香味为主，从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度，叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50，审评用具：150ml杯、碗。内质审评方法分两种：单杯审评和双杯审评。单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。单杯一次冲泡冲泡5m，开汤后先看汤色，再趁热嗅香，最后冷嗅香气。单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡，第一泡3m，审评香气与滋味的鲜灵度，第二泡5m，评香气的浓与纯，滋味的浓与醇。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。双杯二次冲泡第一杯只评香气，分2次冲泡，第一次3m，第二次5m；第二杯专供评汤色、滋味、叶底，原则上一次冲泡5m 。

  • 第3题：

    福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶审评方法相比，其特点是（）。

    • A、多次冲泡
    • B、带汤闻（评）香
    • C、茶水比不一样
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    以下（）是陈年乌龙茶干茶色泽审评术语。

    • A、香蕉色
    • B、乌褐
    • C、明胶色
    • D、砂绿

    正确答案:B

  • 第5题：

    轻做青的乌龙茶，汤色浅绿略带黄，似蜂蜜，审评术语为（）。

    • A、绿金黄
    • B、清黄
    • C、蜜绿
    • D、蜜黄

    正确答案:C

  • 第6题：

    乌龙茶审评碗规格（）。

    • A、120ml
    • B、150ml
    • C、200ml
    • D、250ml

    正确答案:B

  • 第7题：

    乌龙茶审评时的茶：水要求是（）。

    • A、1：50
    • B、1：30
    • C、1：25
    • D、1：22

    正确答案:D

  • 第8题：

    名优绿茶审评方法采用（）方法

    • A、五项因子
    • B、六项因子
    • C、八项因子
    • D、乌龙茶审评方法

    正确答案:A

  • 第9题：

    评乌龙茶常用审评杯是（）。

    • A、广口白瓷碗
    • B、白瓷杯
    • C、玻璃杯
    • D、白瓷盖碗

    正确答案:D

  • 第10题：

    根据各茶类判定原则，乌龙茶外形内质审评因子权数各是（）。

    • A、1.5、8.5
    • B、2.0、8.0
    • C、3.0、7.0
    • D、3.5、6.5

    正确答案:C

  • 第11题：

    乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。


    正确答案:错误

  • 第12题：

    问答题
    花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？

    正确答案： （1）、乌龙茶审评：以内质香气和滋味为主，外形和叶底为辅。茶水比为1:22，审评用具：茶瓯的容量为110ml。加盖泡2m后将欧盖竖起，靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低，接着冲泡第二次，3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味，比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m，重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。
    （2）、花茶审评：以香味为主，从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度，叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50，审评用具：150ml杯、碗。内质审评方法分两种：单杯审评和双杯审评。单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。单杯一次冲泡冲泡5m，开汤后先看汤色，再趁热嗅香，最后冷嗅香气。单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡，第一泡3m，审评香气与滋味的鲜灵度，第二泡5m，评香气的浓与纯，滋味的浓与醇。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。双杯二次冲泡第一杯只评香气，分2次冲泡，第一次3m，第二次5m；第二杯专供评汤色、滋味、叶底，原则上一次冲泡5m 。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。

    • A、带缺口的小口杯状的审评杯
    • B、紫砂壶
    • C、盖碗杯
    • D、玻璃杯

    正确答案:C

  • 第14题：

    核安全审评的内容包括（）。

    • A、对质量保证实际能力的审评
    • B、对质量保证大纲的审评
    • C、对质量保证大纲程序的审评
    • D、对不符合项的审评
    • E、对纠正措施的审评

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    乌龙茶审评时，常用茶水比例是（）。

    • A、1：20
    • B、1：22
    • C、1：30
    • D、1：50

    正确答案:B

  • 第16题：

    乌龙茶审评，冲泡时间为（）。

    • A、2min
    • B、3-5min
    • C、5min
    • D、7min

    正确答案:B

  • 第17题：

    乌龙茶审评，冲泡静置时间为（）。

    • A、2min
    • B、2-3min
    • C、5min
    • D、10min

    正确答案:B

  • 第18题：

    单丛乌龙茶内质审评分三次泡，时间分别为几分钟？


    正确答案: 分别为1、2、3分钟。

  • 第19题：

    乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）

    • A、香气类型
    • B、香气高低
    • C、香气持久程度
    • D、有无异味

    正确答案:A

  • 第20题：

    乌龙茶审评或品饮时，泡茶的水温都是要求（）。

    • A、滚沸100℃
    • B、100℃
    • C、100°F
    • D、95℃

    正确答案:A

  • 第21题：

    乌龙茶审评因子中汤色的评分系数为（）。

    • A、20
    • B、10
    • C、5
    • D、15

    正确答案:C

  • 第22题：

    乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    乌龙茶审评的杯碗规格，容量110ml，碗高是（）


    正确答案:50mm

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