油脂及涂油物品之所以能够自燃，是因为在油脂中含有大量能在（）下氧化的不饱和脂肪酸甘油脂。A、高温B、低温C、常温D、外部作用

第1题：

纯氧与油脂接触能引起自燃。

第2题：

当压缩的气态氧与（）或细微分散的可燃物质接触时，能够发生自燃，时常成为失火或爆炸的原因。

• A、橡胶
• B、木材
• C、可燃油脂

第3题：

防爆结合面可以涂油脂，以防止其锈蚀。

第4题：

油脂中含有哪些杂质？

第5题：

食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。

第6题：

动植物油比矿物油更具有较大的自燃性是因为（）。

• A、前者比后者自燃点低
• B、前者比后者燃点低
• C、油脂中含有不饱和脂肪酸和甘油脂

第7题：

油脂中含有的不溶于溶剂的机械类杂物称为油脂的（）.

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

使用（）时，按油脂实际有效期安排除垢涂油工作。

第14题：

高压氧与矿物油或油脂等接触，会引起自燃爆炸。

第15题：

高压氧遇到油脂会自燃，因此凡与高压氧接触的工具设备等严禁沾有（）。

第16题：

由于具有良好隔水性能在打好面包面团后加入（）可使在加温时减少水分的损失。

• A、动物性油脂
• B、油脂
• C、糖
• D、植物性油脂

第17题：

油脂是（）和（）所形成的酯。在室温下呈液态的油脂称为（），在室温下呈固态的油脂称为（）。

第18题：

氧气是一种最活泼的（）气体，压力氧禁止与油脂接触。

• A、助燃
• B、自燃
• C、燃爆
• D、易燃

第19题：

对冻伤的预防应包括：（）

• A、防寒
• B、防湿
• C、遇意外冷冻时防静
• D、大量饮酒
• E、外露的肢体应涂油脂

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：