中餐摆台时,茶杯反扣在杯碟里,杯耳朝右下方侧与水平线呈()度。
第1题:
A.做准备工作时要查看物品数量、卫生情况,将物品进行必要的整理
B.摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称
C.葡萄酒杯定位,居于骨碟中心线上,白酒杯、水杯分列左、右两侧
D.所有间距均为3厘米,三杯成一直线。
第2题:
端茶杯时,左手持杯耳,如果是没有杯耳,则以右手握杯子的中部。()
第3题:
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。
第4题:
在端起茶杯时,应以()持杯耳
第5题:
将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为鲤鱼翻身;把紧扣的杯子翻转过来,称为龙凤呈祥。
第6题:
中餐摆台时,餐碟距离桌边()。
第7题:
西餐摆台中,咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方,杯把和匙把()。
第8题:
中餐宴会一般使用三套杯具:水杯、葡萄酒杯和白酒杯,摆放时()应保持1.5厘米左右间隙。
第9题:
右手、左手、右手
左手、右手、右手
左手、左手、右手
第10题:
朝左
朝右
中餐朝左,西餐朝右
中餐朝右,西餐朝左
第11题:
对
错
第12题:
对
错
第13题:
摆台时,餐具、杯具应怎样拿放?为什么?
第14题:
杯碟的用法不正确的是()
第15题:
中餐的餐具主要有()。
第16题:
使用带杯托的茶杯时可以用()端起茶杯,而不动杯托,也可以用(),将杯托连茶杯,托至左胸高度,然后以()端起茶杯饮之
第17题:
摆台时调羹勺把应该()。
第18题:
中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格,一般是晚餐摆()。
第19题:
中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿()厘米,骨碟上摆放口布花。
第20题:
常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、()、烟灰缸等。
第21题:
右手
左手
双手
第22题:
第23题:
杯
纸
盘
碟
碗
筷
匙