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  • 第1题:

    某高校有A、B两个食堂,开学第一天A食堂就餐人数为8000,但其中的20%在第二天流失到B食堂就餐,同时,第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同,则第一天在B食堂的就餐人数为多少?

    A.10000

    B.11000

    C.12000

    D.13000


    正确答案:C
    C【解析】设第一天B食堂的就餐人数为x,则根据题意可得:8000-8000×20%+30%x=x-30%x+8000×20%,解得x=12000。

  • 第2题:

    施工现场必须清洗消毒的有( ?)。

    A . 公用饮水器具
    B . 公用淋浴间
    C . 食堂炊具
    D . 食堂餐具
    E . 公共餐厅

    答案:A,C,D
    解析:
    第四版教材P268 (二)现场食堂的管理 (3)食堂炊具、餐具和公用饮水器必须清洗消毒。

  • 第3题:

    食堂从业人员指的是:食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    中国矿业大学最受欢迎的食堂()

    • A、二食堂
    • B、一食堂
    • C、三食堂
    • D、西餐厅

    正确答案:C

  • 第5题:

    ()等单位不得制售凉菜。

    • A、机关食堂
    • B、小学食堂
    • C、托幼机构的食堂
    • D、大中型餐饮单位

    正确答案:B,C

  • 第6题:

    在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示:监管部门最近一次检查中,此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    淮南师范学院泉山校区现有食堂:大食堂一至三楼、书香餐厅和()。

    • A、清真餐厅
    • B、梅园餐厅
    • C、桃园餐厅
    • D、明德餐厅

    正确答案:A

  • 第8题:

    食堂物资入场的程序中,物资消毒按照(),批次化处理方式进行,()以批为单位将消毒后的食堂物资转入食堂,()对消毒间进行彻底清理消毒。

    • A、全进全出,食堂人员,门卫
    • B、先进先出,食堂人员,门卫
    • C、全进全出,门卫,食堂人员
    • D、先进先出,门卫,食堂人员

    正确答案:A

  • 第9题:

    非商业性餐饮业主要包括()。

    • A、学校食堂
    • B、医院食堂
    • C、公司食堂
    • D、饭店

    正确答案:A,B,C

  • 第10题:

    判断题
    在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示:监管部门最近一次检查中,此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    施工现场必须清洗消毒的有()。
    A

    公用饮水器具

    B

    公用淋浴间

    C

    食堂炊具

    D

    食堂餐具

    E

    公共餐厅


    正确答案: D,B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜:()
    A

    职业学校食堂

    B

    普通中等学校、小学食堂

    C

    特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜

    D

    高等院校食堂


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    某大学学生普遍抱怨学校食堂伙食太差,但很少人抱怨一年前反映最差的第三食堂,学校后勤部门号召其他食堂向第三食堂学习,改善伙食。
    下面哪项表明后勤部门决定是错误的?
    A.各个食堂问题不同,应有针对性地采取不同措施
    B.第三食堂的进步是与其他食堂的支持分不开的
    C.粮食价格上涨太快,食堂无法做到价廉物美
    D.第三食堂就餐人数比其他食堂少很多


    答案:D
    解析:
    题干由“很少人抱怨一年前反映最差的第三食堂”得出结论“其他食堂向第三食堂学习”。题干关键为抱怨的人数比较少,而不是抱怨的比例低,D项说明第三食堂本身就餐人数就比较少,可能是因为去年反映最差,所以较少人去,即使所有人都抱怨,占总抱怨人数的比例还是很小,并不能由此说明第三食堂的伙食好,说明后勤部门的决定是错误的。故答案选D。

  • 第14题:

    食堂餐厅应有()等防护措施。

    • A、防虫
    • B、防蝇
    • C、防蟑螂
    • D、防鼠害

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题:

    关于食堂用餐管理,以下说法错误的是:()。

    • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
    • B、员工在食堂餐厅用餐,须遵守餐厅管理规定,文明就餐,不高声喧哗,并保持清洁卫生,用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
    • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具,用餐后将餐具归还,不得拿走食堂餐具
    • D、有员工在餐厅用餐时,禁止在餐厅吸烟,没有员工在时,可以吸烟

    正确答案:B,D

  • 第16题:

    食堂是指:()、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。

    • A、学校自办食堂
    • B、乡村食堂
    • C、临时食堂

    正确答案:A

  • 第17题:

    下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜:()

    • A、职业学校食堂
    • B、普通中等学校、小学食堂
    • C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜
    • D、高等院校食堂

    正确答案:D

  • 第18题:

    图书馆地下室的食堂名称是()

    • A、学子餐厅
    • B、图书馆餐厅
    • C、地下食堂
    • D、书香餐厅

    正确答案:D

  • 第19题:

    中国矿业大学最小的广场()

    • A、二食堂广场
    • B、一食堂广场
    • C、三食堂广场
    • D、桃苑广场

    正确答案:D

  • 第20题:

    以下不可以制售凉菜的食堂是()。

    • A、幼儿园食堂
    • B、小学食堂
    • C、中学食堂
    • D、大学食堂

    正确答案:A,B,C

  • 第21题:

    学校安全工作组设置的食堂安全组主要职责有:禁止“三无”食品进入食堂,抓好食堂进货渠道,确保食品不出现安全隐患。()


    正确答案:正确

  • 第22题:

    单选题
    食堂是指:()、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。
    A

    学校自办食堂

    B

    乡村食堂

    C

    临时食堂


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    ()等单位不得制售凉菜。
    A

    机关食堂

    B

    小学食堂

    C

    托幼机构的食堂

    D

    大中型餐饮单位


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析