更多“中餐的上菜顺序,一般先上热菜,其次是冷荤菜肴。”相关问题
  • 第1题:

    宴会上菜应先上冷盘,以后的菜()上。

    • A、按顺序
    • B、不用按顺序
    • C、看情况
    • D、要快

    正确答案:A

  • 第2题:

    中餐宴会上菜程序是先(),再咸汤,热菜,最后上()、()。


    正确答案:冷盘;甜食;水果

  • 第3题:

    中餐上菜的顺序一般是()

    • A、先上茶
    • B、先上热菜
    • C、先上甜食和水果
    • D、先上主食

    正确答案:A

  • 第4题:

    正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的,以下不正确的是()

    • A、头菜,也称开胃菜,一般是最先上的
    • B、副菜一般先于主菜
    • C、水产类菜肴一般属于副菜
    • D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上

    正确答案:D

  • 第5题:

    中餐上菜顺序应遵循“先冷后热,先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。()


    正确答案:正确

  • 第6题:

    中餐上菜,热菜中先上比较名贵的菜,然后是()→汤→饭→水果。

    • A、鱼→炒菜→蔬菜
    • B、炒菜→鱼→蔬菜
    • C、蔬菜→鱼→炒菜
    • D、炒菜→蔬菜→鱼

    正确答案:B

  • 第7题:

    中餐宴会上才的一般原则是()。

    • A、先上热菜、后上凉菜
    • B、先上浓菜、后上淡菜
    • C、先上甜味菜、后上咸味菜
    • D、先上一般菜、后上重点菜

    正确答案:B

  • 第8题:

    无论什么类型的宴会,上菜的顺序是()。

    • A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
    • B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
    • C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
    • D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

    正确答案:A

  • 第9题:

    西餐酒类与菜肴配用的原则是:吃什么菜,喝什么酒;喝什么酒,用什么杯;先上菜,再斟酒。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    填空题
    中餐上菜的顺序是:冷菜、热菜、()、()、水果。

    正确答案: 汤,点心
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    中餐的上菜顺序,一般先上热菜,其次是冷荤菜肴。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:()。
    A

    先上冷菜

    B

    后上热菜

    C

    再上甜食

    D

    最后上水果


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    中餐上菜的顺序是:冷菜、热菜、()、()、水果。


    正确答案:汤;点心

  • 第14题:

    宴会菜肴如果搭配有佐料,上菜顺序是先上菜后,上佐料。


    正确答案:错误

  • 第15题:

    正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的,以下不正确的是()

    • A、头盘,也称为开胃品,一般是最先上的。
    • B、副菜一般先于主菜
    • C、水产类菜肴一般属于副菜
    • D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上

    正确答案:D

  • 第16题:

    用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:()。

    • A、先上冷菜
    • B、后上热菜
    • C、再上甜食
    • D、最后上水果

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题:

    中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅。()


    正确答案:错误

  • 第18题:

    中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。

    • A、汤菜、主菜、热菜
    • B、汤菜、热菜、主菜
    • C、热菜、主菜、汤菜
    • D、主菜、热菜、汤菜

    正确答案:D

  • 第19题:

    在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,先上菜,再斟好相应的酒水。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    上菜的一般规则为()。

    • A、先上凉菜、后上热菜
    • B、先上一般菜,后上重点菜
    • C、先上甜味菜,后上咸味菜
    • D、线上本店特色和时令菜,后上其他菜

    正确答案:A,D

  • 第21题:

    上菜分菜的注意事项正确的有()。

    • A、上菜时注意动作要轻,严禁菜肴从客人头上越过
    • B、上带佐料的菜肴时,要先上菜后上配料
    • C、注意敬重主宾,把菜品优质的部分让给主宾
    • D、上带头尾的菜品是,应根据当地的上菜习惯摆放
    • E、如果有小孩同桌就餐,一定要将热菜、汤类,远离孩子,并提醒成年人注意

    正确答案:A,C,D,E

  • 第22题:

    判断题
    宴会菜肴如果搭配有佐料,上菜顺序是先上菜后,上佐料。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴,应先上正菜,再上调配料或洗手盅。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析