在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取()。
第1题:
浓香型大曲酒酒体特征是(),(),(),()。
第2题:
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。
第3题:
浓香型大曲酒的主体香味成分(),它是()在发酵中的主要代谢产物。
第4题:
泸州老窖特曲属于()大曲酒类。
第5题:
中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,山西汾酒属于()。
第6题:
浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成,均是在多种()的共同参与、作用下,经过极其复杂的()、()过程而完成的。
第7题:
浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高梁为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,(),采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,(),原度贮存,精心勾兑。
第8题:
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,劳动强度小的是()
第9题:
传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。
第10题:
第11题:
第12题:
清香型
浓香型
酱香型
米香型
第13题:
以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
第14题:
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。
第15题:
香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
第16题:
中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于()。
第17题:
浓香型大曲酒采用典型的()工艺进行酿造,酒的香气主要来源于()和()。
第18题:
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取(),如此循环不断使用的糟醅,在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。
第19题:
蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
第20题:
自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。
第21题:
最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式:(),()、()。
第22题:
清香型
浓香型
酱香型
米香型
第23题:
米香型
浓香型
混合香型
复香型