常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。A、动物造型拼B、植物造型拼C、单拼D、风景造型拼
题目
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。
- A、动物造型拼
- B、植物造型拼
- C、单拼
- D、风景造型拼
相似考题
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。
- A、对比强烈
- B、形同色
- C、相近色
- D、可塑性
正确答案:A -
第2题：
按女西裤的有关技术规定，裤腰允许（）。
- A、两拼一接
- B、四拼三接
- C、三拼两接
- D、任意拼接
正确答案:A -
第3题：
“新三拼”指的是哪几项（）。 ①拼资金 ②拼综合实力 ③拼人才 ④拼品牌 ⑤拼地价
- A、①②③
- B、①③④
- C、②③④
- D、③④⑤
正确答案:C -
第4题：
冷菜造型分类按形象构成可分为单拼、多拼和什锦拼。
正确答案:错误 -
第5题：
冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。
- A、鲜艳、纯正
- B、平和、淡雅
- C、艳而不俗，淡而不素
正确答案:C -
第6题：
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为（）。
- A、图案造型和绘画造型
- B、平面造型和立体造型
- C、简单造型和复杂造型
- D、单拼、多拼和什锦拼
正确答案:D -
第7题：
冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。
- A、对比强烈
- B、形同色
- C、相近色
正确答案:A -
第8题：
下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。
- A、馒头式
- B、双拼式
- C、三拼式
- D、四拼式
正确答案:A -
第9题：
冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。
- A、单盘
- B、拼盘
- C、馒头形
- D、艺术冷盘
正确答案:C -
第10题：
花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）
正确答案:错误 -
第11题：
下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。
- A、四拼
- B、六拼
- C、五拼
- D、以上都是
正确答案:D -
第12题：
单选题“新三拼”指的是哪几项（）。 ①拼资金 ②拼综合实力 ③拼人才 ④拼品牌 ⑤拼地价A①②③
B①③④
C②③④
D③④⑤
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。
- A、单拼
- B、双拼
- C、花鸟
- D、三拼
正确答案:C -
第14题：
招商引资中的“旧三拼”不包括哪项（）。
- A、拼人力
- B、拼地价
- C、拼政策
- D、拼服务
正确答案:D -
第15题：
冷菜拼摆
正确答案:又称冷盘、凉盘，就是将烹制晒干的熟原料食品，经过精心的设计、构思、精心配制，切配造型而成的艺术性较高的菜肴。 -
第16题：
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为：单拼、多拼和什锦拼。
正确答案:正确 -
第17题：
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。
- A、夸张
- B、修饰
- C、搭配
- D、艺术
正确答案:D -
第18题：
冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。
- A、菱形
- B、桥形
- C、螺旋形
- D、花朵形
正确答案:D -
第19题：
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。
- A、单色拼盘
- B、花色拼盘
- C、三色拼盘
- D、五色拼盘
正确答案:B -
第20题：
下列为单一原料的冷盘是（）。
- A、桥形冷盘
- B、双拼冷盘
- C、三拼冷盘
- D、四拼冷盘
正确答案:A -
第21题：
“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是（）。
- A、叠排单拼
- B、排围单拼
- C、叠围单拼
- D、盘旋单拼
正确答案:A -
第22题：
冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。
- A、拼铺
- B、拼排
- C、拼叠
- D、拼合
正确答案:D -
第23题：
单选题招商引资中的“旧三拼”不包括哪项（）。A拼人力
B拼地价
C拼政策
D拼服务
正确答案： A解析： 暂无解析