使用电热烤箱烤制面点时,应先预热()分钟。
第1题:
使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要()和时间。
第2题:
烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,烤制20分钟为宜。
第3题:
从使用中烤箱内取出烤砂盘时摆放位置有什么要求?
第4题:
面点制品在烤制工艺中,多数是运用()的温度调节方式。
第5题:
烤制面点时,烤箱内的温度可分为:微火、小火、中火、旺火四种。
第6题:
烤制海绵蛋糕,应将生坯放入140℃的烤箱中烤制20分钟。
第7题:
烤制面点时,烤箱内温度在140~170℃时,称为()火,适宜烤制酥条等品种。
第8题:
烤制面点制品时,首先应将烤箱()至设定温度。
第9题:
使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要温度和时间。
第10题:
使用电烤箱烤制面点时,可随时(),观察制品颜色和形态变化。
第11题:
面点制品在烤制工艺中,多数是运用先低后高的温度调节方式。
第12题:
以下对烤箱使用注意事项描述正确的是().
第13题:
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。
第14题:
烤制面点时,烤箱的温度按部位分,可分为底火和侧火两种。
第15题:
烤制海绵蛋糕应放入180℃的烤箱中烤制20分钟为宜。
第16题:
用烤箱烤制国点品种时,当温度达到()时,才能将生坯放入烤箱烤制。
第17题:
烤制面点制品时,应先将制品生坯放入烤箱,然后再设定温度。
第18题:
烤制面点时,烤箱内的温度按部位可分为底火、面火、大火、小火四类。
第19题:
使用电烤箱烤制面点时,()灯亮起后,再设定底、面火温度。
第20题:
使用电烤箱烤制制品时,()灯亮起后,再设定底、面火温度。
第21题:
烤制面点制品时,首先应将烤箱预热至()温度。
第22题:
用烤箱烤制面点热的传递方式是()
第23题:
烤制面点时,烤箱内热量是通过传导、()对流的方式进行的。