水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
第1题:
()的特性是:有弹性、韧性和延伸性。
第2题:
水调面坯根据水温不同,可分为()、热水面坯、温水面坯三种。
第3题:
()一般是指面粉加水调制的面坯。
第4题:
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯,行业里又称烫面。
第5题:
水调面坯按调制时水温的不同,可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。
第6题:
水调面坯根据水的()不同,可以分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯。
第7题:
调制水调面坯有时加点盐,只要不改变面坯的性质,仍然称其为水调面坯。
第8题:
水调面坯一般是指()加水调制的面坯。
第9题:
()是指用面粉加水调制的面坯。
第10题:
水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。
第11题:
水调面坯根据水温的不同,可分为()、热水面坯,温水面坯三种。
第12题:
()是用50℃~60℃的水与面粉调制的面坯。
第13题:
水调面坯根据水温的不同,可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯三种。
第14题:
水调面坯根据水温的不同,可分为冷水面坯和温水面坯两种。
第15题:
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
第16题:
()的特性是:黏性、韧性和色泽均介于冷水面坯和热水面坯之间。
第17题:
()一般是指面粉加水调制成的面坯。
第18题:
()的特性是:黏性大、韧性差,成品口感软糯。
第19题:
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
第20题:
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和,再加入添加料调制而成的()。
第21题:
()成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。
第22题:
水调面坯中有时加点添加料,只要不改变面坯的性质,仍然称其为水调面坯。
第23题:
水调面坯根据水温的不同,可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯。