制作菠菜蓉汤的主料是牛基础汤和菠菜等。
题目
制作菠菜蓉汤的主料是牛基础汤和菠菜等。
相似考题
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第1题：
补铁的珍品是( )。
A、菠菜
B、黑木耳
C、猪肝
D、排骨汤
E、莲藕
答案：B -
第2题：
菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D.清除菠菜种植过程中残留的农药答案：C解析：菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外，从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。 -
第3题：
菠菜中有刺类型又称为（）菠菜，又称为（）菠菜。
正确答案:中国；尖叶 -
第4题：
传统的冷汤大多用牛基础汤制作。
正确答案:正确 -
第5题：
菠菜蓉汤的主料是（）和菠菜等。
- A、牛奶
- B、牛基础汤
- C、奶油汤
- D、牛清汤
正确答案:B -
第6题：
制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。
正确答案:错误 -
第7题：
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为（）。
- A、硬质蓉胶
- B、软质蓉胶
- C、嫩质蓉胶
- D、汤糊蓉胶
正确答案:C -
第8题：
制作意式鱼肉面条汤的主料是虾基础汤。
正确答案:错误 -
第9题：
下列适宜制作生熟拌的生料是（）。
- A、黄瓜
- B、菠菜
- C、豆角
- D、西红柿
正确答案:A,D -
第10题：
某患者要做粪便潜血试验，应给患者哪一组食谱（）
- A、卷心菜、五香牛内
- B、菠菜、红烧青鱼
- C、茭白、鸡蛋
- D、油豆腐、鸡血汤
- E、炒肝
正确答案:C -
第11题：
判断题在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
下列食谱符合饮食健康的是()，A.菠菜豆腐汤
B.番茄炒椰菜
C.黄瓜拌花生
D.菠菜炒虾皮答案：B解析：选项A，菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石；选项B，番茄与椰菜搭配食用可以有效防止前列腺癌；选项C，黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多.寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻；选项D.菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。故本题选B。 -
第13题：
制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）
- A、生菜
- B、番茄
- C、芹菜
- D、菠菜
正确答案:D -
第14题：
下列不适宜制作咸味馅心的蔬菜是（）。
- A、菠菜
- B、苋菜
- C、茴香
- D、黄金瓜
正确答案:D -
第15题：
菠菜依叶型可分为（）菠菜和（）菠菜两种。
正确答案:圆叶；尖叶 -
第16题：
制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）中煮制。
- A、冷水
- B、热油
- C、沸水
- D、温水
正确答案:C -
第17题：
制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。
- A、牛奶
- B、奶油
- C、沙拉酱
- D、布朗少司
正确答案:B -
第18题：
制作菠菜泥时，菠菜应放入冷水中煮软。
正确答案:错误 -
第19题：
菠菜蓉汤的主料是布朗少司和菠菜等。
正确答案:错误 -
第20题：
大便潜血试验的前三天，可以选择的食物是（）
- A、牛内
- B、猪肝
- C、菠菜
- D、菜花
- E、小白菜
正确答案:D -
第21题：
在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。
正确答案:错误 -
第22题：
单选题下列食谱符合饮食健康的是（ ）。A菠菜豆腐汤
B番茄炒椰菜
C黄瓜拌花生
D菠菜炒虾庋
正确答案： D解析：