参考答案和解析
正确答案:根菜类
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  • 第1题:

    花椰菜属于哪个菜类()。

    A、叶菜类

    B、花菜类

    C、果菜类

    D、菌菜类


    参考答案:A

  • 第2题:

    根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。


    正确答案:果菜类

  • 第3题:

    按照蔬菜的食用器官分类法不属于叶菜类的是()。

    • A、洋葱
    • B、百合
    • C、抱子甘蓝
    • D、朝鲜蓟

    正确答案:D

  • 第4题:

    ()以植物花部器官作为主要食用部位。

    • A、根菜类
    • B、茎菜类
    • C、叶菜类
    • D、花菜类

    正确答案:D

  • 第5题:

    烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、()、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。

    • A、块茎类
    • B、茎菜类
    • C、杂粮类
    • D、野菜类

    正确答案:B

  • 第6题:

    窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般适合于()等蔬菜的储存。

    • A、果菜类、白菜类
    • B、白菜类、花菜类
    • C、根菜类、茎菜类
    • D、根菜类、大白菜

    正确答案:D

  • 第7题:

    按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于()

    • A、叶菜类
    • B、茎菜类
    • C、果菜类
    • D、根菜类

    正确答案:B

  • 第8题:

    食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类,花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是()

    • A、叶菜类、茎菜类
    • B、根菜类、茎菜类
    • C、茎菜类、花菜类
    • D、叶菜类、果菜类

    正确答案:D

  • 第9题:

    填空题
    根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。

    正确答案: 果菜类
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    花椰菜是哪个菜类()。
    A

    花菜类

    B

    果菜类

    C

    叶菜类

    D

    菌菜类


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    蔬菜中耐藏性最强的是()。
    A

    果菜类

    B

    叶菜类

    C

    根菜类、茎菜类

    D

    花菜类


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    ()以植物花部器官作为主要食用部位。
    A

    根菜类

    B

    茎菜类

    C

    叶菜类

    D

    花菜类


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    胡萝卜是属于()。

    • A、根菜类
    • B、茎菜类
    • C、花菜类
    • D、果菜类

    正确答案:A

  • 第14题:

    在蔬菜采后处理预冷方法中水预冷法不适用于()。

    • A、果菜类
    • B、根菜类
    • C、花菜类
    • D、叶菜类

    正确答案:D

  • 第15题:

    蔬菜中无机盐的含量是以()最多。

    • A、茎菜类
    • B、根菜类
    • C、花菜类
    • D、叶菜

    正确答案:B

  • 第16题:

    蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、()叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类。

    • A、地下茎类
    • B、地上茎类
    • C、茎菜类
    • D、根状茎类

    正确答案:C

  • 第17题:

    以植物膨大的变态根作为食用部位的叫()

    • A、根菜类
    • B、茎菜类
    • C、花菜类
    • D、叶菜类

    正确答案:A

  • 第18题:

    ()蔬菜中淀粉含量较多。

    • A、叶菜类
    • B、食用菌类
    • C、根茎类
    • D、花菜类

    正确答案:C

  • 第19题:

    西红柿属于()蔬菜类。

    • A、根菜
    • B、叶菜
    • C、果菜
    • D、花菜

    正确答案:C

  • 第20题:

    含水分较多的蔬菜是()。

    • A、叶菜类
    • B、果菜类
    • C、茎菜类
    • D、花菜类

    正确答案:A

  • 第21题:

    单选题
    蔬菜中无机盐的含量是以()最多。
    A

    茎菜类

    B

    根菜类

    C

    花菜类

    D

    叶菜


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于()。
    A

    叶菜类

    B

    茎菜类

    C

    果菜类

    D

    根菜类


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    以植物膨大的变态根作为食用部位的叫()。
    A

    根菜类

    B

    茎菜类

    C

    花菜类

    D

    叶菜类


    正确答案: D
    解析: 暂无解析