由50%月桂叶、30%咖喱、20%丁香配制而成的调味香料

题目

由50%月桂叶、30%咖喱、20%丁香配制而成的调味香料

相似考题

1.咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由()多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。A、10B、20C、30D、40

2.卤水调配的操作程序是______。A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色

3.姜（30%）、番红花（20%）、月桂叶（10%）、咖喱（40%）混合而成的调味香料

4.构成咖喱的原料物质有( )。A.辣椒、豆豉、芹菜籽和小茴香B.花椒、八角茴香、胡椒和香糟C.芥末、白里香、月桂和黄酱D.丁香、甘草、黄姜和大蒜

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  • 第1题：

    一种调味料，由胡椒粉（70%）与辣椒粉（30%）混合而成


    答案：
    解析：
    0904.1200

  • 第2题：

    咖喱粉属于辛辣味调味品，辣椒属于香辣味调味品


    花椒

  • 第3题：

    《酉阳杂俎·天咫》中记载有“吴刚伐桂”的故事，因此，桂树也就是月桂，也用来做调味香料。


    A

  • 第4题：


    一种印度咖喱粉，以丁香、小茴香于、荞荽子、芥末子、姜黄粉和辣椒粉等香料调配而成


    答案：
    解析：
    本题商品应查阅第2类“植物产品”第9章“咖啡、茶、马黛茶及调味香料”。根 据其构成材料应归入品目09.10 ”……咖喱及其他调味香料”，最终归入商品编码0910.9900，其 8位数字之和为28

  • 第5题：

    13、使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。


    正确

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